Чахохбили из курицы и а-ля лаваш.
Курица -1.2-1.5 кг.
Помидоры - 6 крупных
Лук -4 -5 крупных
Чеснок - 4-5 зубчиков
Масло сливочное - одна ложка
Томатная паста - 3-4 стол.ложки
Стакан или полтора вина сухого белого или красного - обязательно
2 ст.л. уксуса 9%
Лимон
Основные приправы -1 острый перчик, кинза и базилик, петрушка, перец душистый.
Можно добавлять - чебрец, кориандр в семенах, хмели-сунели, укроп, имеретинский шафран
1. Курицу порубить на куски гр. по 40-50, обжарить "насухо" без жира, в течении 10 минут пока не даст сок. Если жира в курице мало и "насухо" не получается - добавит ложко сливочного масла.
2.Лук порезать полукольцами и пассеровать , помидоры очистить от кожицы, порезать маленькими кубиками и добавить к луку. Тушить минут 15.
3. Соединить всё с курицей, добавить томатную пасту и влить вино и тушить на медленном огне 30 минут.
За 5 минут до окончания добавить все специи, кроме чеснока. Мелко порубленный чеснок добавить уже после того, как снимаете с огня.
Если специи только сухие, то для того чтобы они"отдали" свой аромат прокалите их на сухой сковороде.
Перед тем. как займётесь чахохбили - поставьте тесто на лаваш.
На 3 ст муки - 1 ст. тёплой воды, 2 ст.л. растительного масла, соль - в лаваш надо соли побольше, дрожжи - грммов 10, 1 ст.л. сахара. Вымешать хорошенько. Дать подойти, пока готовится основное блюдо. Раскатывать ооочень тонко до 1 мм и выпекать на сухой сковородке 40-50 сек с каждой стороны или в духовке. Лаваша уходит много ибо его надо макать в соус чахохбили и запивать оставшимся вином. Приятного аппетита