А я люблю, как муж делает. Они на Кавказе, наверно, все умеют вкусно делать.
А если мы в России, то он долго ругает местную баранину, потом наконец находит то что нужно (около 500 руб. за кг)
Маринует в киви. Режет их поперек пополам и, как лимон, выдавливает сок чуть с мякотью.
Добавляет лук, соль, перец, чуть-чуть сумах (тертый барбарис).
Из московских друзей, кто не ел раньше баранину, сразу заели))))