Колхозного рынка в "советском" понимании не только в Праге, а, как мне кажется, вообще в Чехии нет.
Зелень, овощи фрукты можно выбрать на т.н. оптовых рынках Голешовице, Панкрац, но это примерно из той же оперы, что и лотковая торговля у магазинов, у остановок и у вьетнамцев.
С морепродуктами тут туго. Мне еще не попалось ни одного толкового специализированного магазина. Даже в супермаркетах выбор и свежесть продуктов лучше, там хоть охлажденную, а не мороженную в кость рыбу можно купить. Вот, к примеру, магазин даров моря от бывших соотечественников, совсем не фонтан .