МакSим

Это Вы сейчас с кем говорили ?

И видимо в кнопочку "репот", чтобы неповадно было

А давай обсудим, действительно

0! Тогда на "домашние" посиделки я их и смастерю

Таки прапрабабуля права была

Про жербоу "не знаю, врать не буду" (с), у нас мамина подруга готовила пирожные "жербо" - это то или не то ? Но вкусно мням для теста: - мука - 600г - сливочное масло или маргарин - 300г - молоко - 100 мл - дрожжи - 15г - яйцо (желток) - 2 шт. - соль - по вкусу - питьевая сода - 1 щепотка - ром - 50 мл - сахар - 100г для начинки: - грецкие орехи (молотые) - 400г - абрикосовое повидло (густое) - 400г - сахар - 300г для глазури: - шоколад (горький) - 150г. Муку размять с маслом, влить подошедшие в теплом молоке дрожжи, добавить яичные желтки, соду, щепотку соли, ром, сахар, хорошо перемешать и вымесить тесто. По крайней мере на час поставить в холодильник. Тем временем приготовить начинку: смешать молотые орехи, сахар и повидло. Тесто разделить на три равные части и каждую раскатать в тонкий (2 мм) пласт размером в противень. Смазать противень сливочным маслом, положить в него один лист теста, выложить на него половину начинки. Сверху положить второй лист теста и выложить на него остальную начинку. Накрыть третьим листом теста. Наколоть вилкой в нескольких местах и оставить примерно на 45 минут. Печь в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 45 минут. Дать остыть, не вынимая из противня, затем покрыть сверху растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, разрезать на кусочки размером 5x2 см.

У прабабули раСтегай с одним "Сы" , как правильно - неуверена, вроде с одним Ну коп. - я так понимаю - копейка. Видимо, именно на эту сумму нужно было купить дрожжей. А "шкап" - это вообще отдельная история

Еще один прапрарецепт, выкладываю как есть, с теми мерами весов и рекомендациями Растегаи. Заготовить кислое тесто: взять на 2 коп. дрожжей, 1/2 ф. муки и стакан тепловатой воды. Когда тесто подойдет, прибавить 1/8 ф. распущенного чуть теплого русского или сливочного масла, 2 яйца, чайную ложку сахару, соли ло вкусу, смешать, прибавить еще 1/2 ф. муки, выбить, чтоб тесто отставало от кастрюли, еще дать подойти 2 раза, каждый раз выбивая. Когда тесто будет готово, заготовить рыбный фарш: 1 ф. мякоти судака изрубить, припустить с жареным луком в 1/8 ф. сливочн. масла, сварить 1/8 ф. визиги, изрубить мелко и соединить с судаком, прибавить 1/4 ф. вареного рису, делать пирожки, нафаршировать, придавая им круглую или продолговатую форму; сверху положить кусок рыбы - семги или севрюги свареной, сложить на хорошо смазанный лист, дать постоять 15 минут в теплом месте, смазать яйцом и поставить на 15 минут в средний шкап. (болд мой, особенно нравятся мне "коп." и "шкап" )

А еще тортик "а-ля медовник" часто зовут "Винни-Пух" Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. сахарной пудры, 3 ст. л. масла, 3 ст. л. меда, 2 ч. л. соды, сок и цедра 1 большого лимона или 4 ст. л. уксуса. Крем: 500 г сметаны, 1 ст. мелкого сахара или сахарной пудры, 1 белок сырого яйца. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло, мед, и, не прекращая взбивать, поставить массу на водяную баню и прогреть, добавив в конце соду и сок с цедрой (уксус). Посуду с массой снять, всыпать муку и быстро замесить негустое тесто. Разделывая тесто на порции, испечь 12 коржей (на каждый корж приходится примерно 1-1,5 ст. л. жидкого теста). Хорошо охлажденную густую некислую сметану взбить с сахаром до полного растворения его, вводя понемногу крутую пену взбитого белка. Подрумяненные охлажденные коржи переслоить сметанным кремом, под верхний корж налить крема чуть больше и слегка прижать, чтобы образовались потеки, которые являются украшением торта. Сверху торт тоже смазать кремом и посыпать крошками, приготовленными из 1 выпеченного, хорошо подрумянившегося, коржа. Поставить торт в холодильник для пропитки. Можно торт обсыпать еще и тертым шоколадом

Оооо... Оршад (т.е. его рецепт) мне достался вместе с пра-прабабушкиными кулинарными тетрадями (еще с "ятями" написАной) Оршад ягодный потребуются: - сок ягод (земляника, клубника, вишня, смородина, малина) - 1 стакан - горький миндаль, сладкий миндаль, грецкие орехи - по 1/3 стакана - вода - 2.5стакана Ячмень залить водой в соотношении 1: 1 по весу и варить до тех пор, пока он не растрескается. После этого отвар слить в кастрюлю, а зерна поместить в ступку и истолочь. Затем из орехов приготовить толченую массу и соединяют ее с толченым ячменем и ячменным отваром, добавить воды и довести до кипения. Немного остудито и добавить сок из ягод, размешать и напиток готов. Кстати, сейчас в жару, для него самое время. Лучше кваса, я вам доложу. Я предлагала - отказались

+ 1. Кстати, ничего себе тортик, очень даже съедабельный

Знаешь, Кать, а мне нра.. такое начало, оставляем

Так, ну по звездам, например, ориентироваться, или там, скажем, по солнцу

"Дорогу осилит идущий" (с) Это кто - он ? И нам расскажите

И мне там тоже местечко нагрейте рядышком

Тане лучше два, и таблеток от жадности в виде бонуса

Татьяна, тебе разве не хватит ? А то супруг, он же благодетель сам разместит на форуме подобное объявление

Тогда, как найдете истину - расскажите обязательно.

Собсно, нечто близкое к этому я и посоветовала

Бллнфлнглмтгфлсфскпткрнчскгсклдптсрзпрдл тнсмгнстлкблнчрвнслптлнмвднмнблнвскрстмн? ?злсвскткстрнблтнкстннблсмглннтрднблдгдтс чтднмкжпвллсчдснзлтстттнкпрсщндлскмрмлнк? ?двшкплслпрхлкржлсннбржнбршннмпднгстрмпрс дскмквр...

А я буду попробовать продемонстрировать сейчас

Сливочное масло - 250г, вареное сгущенное молоко - 400г - растереть до однородной массы и прослоить коржи.

"Кто на ком стоял ?!" (с)

Ну Слава Богу, это не у меня тепловой удар, а то уже испугалась, ибо первый пост вызвал странную реакцию организма . Но как выяснилось , не у меня одной