Вкуснятинки

[Тень]

off

Капусту шинкую в мужские дни недели ( понедельник, вторник, четверг).

Какие-какие дни? Мужчины, у вас тоже бывают критические дни?

[StYlus.]

Может, это что-то вроде рыбных дней? :^)

[Tamriko]

Возможно, понедельник - он (м.р.), среда - она (ж.р.), воскресенье - оно?

[dzyncz]

Правильно! Маманя говорит, что в эти дни капуста не будет мягкой, может суеверие, но мне не влом делать, тогда,когда сказано.

[tanya]

Жень, вот это я понимаю, по-мужски. Правда, пять минут вспоминала, что такое выварка, вспомнила . А клюкву ты какую используешь, свежую или мороженую? Я сначала потренируюсь на одном велке (ты, кстати, знаешь это слово?), его многие не понимают, а уж потом перейду на массу. Спасибо огромное за рецепт.

[Tamriko]

на одном велке (ты, кстати, знаешь это слово?), его многие не понимают

 

Если речь о капусте, то, наверное, вИлок

[tanya]

Про написание не спорю, я это слово вообще никогда не писала, только на слух. Пусть будет вИлок .

[Dohly_kot]

Я капусту квашу примерно так (по материалам kitchen-nax и опроса друзей):

 

Имеется 7 литровый керамический бочонок для закваски.

 

- 3 средние капусты – нашинкованные

- 2 небольшие свеклы – порезанные тонкими пластинками

- 4 морковки – на терке

- хрен – грамм 100 (тоже потереть)

- чеснок – 2 головки, порезан пластинками

- 2 острых перца, без зерен, порезанных кружочками

- укроп

Специи: соль, сахар (по 100 грамм), лавровый лист, черный перец в зернах, ароматный перец, тмин (c этим не переборщить).

 

Укладываутся в бочонок частями и тщательно приминается кулаками. В конце соль и сахар разводится в 1,5 литрах теплой воды (не кипяченной) и заливается все сверху, после чего снова применается. Рассол в первое время должен покрывать капусту.

Каждый день прокалывается длинной вилкой, чтобы выпустить газы.

Время готовности – неделя (как и было сказанно, первый день-два в тепле - затем на балконе).

[dzyncz]

Клювка из РБ, конечно замороженная

[Тень]

dzyncz, а того чудного лосося, что мы на Рождество ели, вы строго по рецепту MakSim делали? Мёд добавляли?

[dzyncz]

Конечно! Но с апельсином мне больше нра!

[Тень]

Так вы ещё и апельсины в него добавляли? У дочки аллергия как-раз на мёд и апельсины!!! Но, вроде бы, пронесло, сыпи нет.

Предупреждать надо!(с)

А рыбка, кстати, очень вкусная была. Спасибо!

[dzyncz]

Значит так- апельсин режется кружками , и посоленную рыбку кладут на эту апельсиновую постель, и накрывают такими же кружками. Запах потом- закачаешься!

[tanya]

Ну вот, Женя, твоего ласося я тоже не попробовала. А на карпа, который тебе не достался, можешь посмотреть на фотографиях, он такой весь распластанный в огурчиках и помидорах. Нас на фотографиях я не увидела, а вот карпу внимание уделили .

[Malina]

вопрос на засыпку: вы шубу для селедки трете на крупной терке или сечете мелкими кубиками?

У моих знакомых мнения разделились.