Вепрево колено

[Doctor Solo]

"Свинюкина поэма"

 

Устойчивым вегетарианцам, настойчивым дистрибьюторам "Гербалайф" и последовательным "Грынпысовцам" лучше дальше не читать... возможен заворот кишок от жадности.

 

... Речь пойдет о ностальгических воспоминаниях поедания части тела невинно убиенного порося. Что есть прискорбно по сути, но замечательно по содержанию... Да, и еще... запито было пивом... алкогольным... так, что трезвенникам ... того... воздержаться бы от чтения тоже следовало!

 

Дело было в Праге (неоднократно). Есть там ресторан, в трех шагах от Вацлавской площади, на улице Водичковой, под названием "Новоместский пивовар". Но речь не о нем, хотя само по себе заведение интересное и оригинальное. Антураж и красоты пусть описывают ушибленные талантом дизайнеры. Мы идем к цели! Цель - блюдо под названием "Печено вэпрово колено". Цо то е ?! ... (...последнее предупреждение язвенникам, печеночникам , диетикам и прочим озабоченным собственной требухой!!! )

 

... Представьте себе свинюку, в расцвете ейных свинючьих лет, которую, озабоченный монетарными отношениями, пейзанин коварно грохнул и расчленил ! Представили ?! Едем дальше... Не буду описывать судьбу других ее (свинюкиных) частей тела, расскажу только о коленке...

Свежайшая коленка помещается ненадолго в котел с кипящим раствором солей, перцов, лавровых листей и прочего силоса, что почитается гурманами за пряности. Чуть-чуть приварившись, колено извлекается и укладывается в печь на поддоне и там томится пару часов... потом несколько минут крутится над углями, чтобы приобрести неподражаемый золотисто-красный оттенок шкурки, чуть запаха дымка и правильную "хрустяшьтесть" при надкусывании... Представили ? Ага-а-а... Как слюноотделение ? Собачки Павлова обзавидуются !...

...Все (колено) укладывается на дощечку с желобком по краям и последовательно обкладывается белой и красной, чуть маринованной капусточкой, кучкой злого хрена, незлой горчицы, огурчиками и помидорчиками и паприкой... без фанатизма, всего в меру... В колено втЫкается зловещего вида нож, пожирателям раздаются тарелки и правильные ножи (острые) и вилки (крепкие).

Подвывая от нетерпения, начинаешь резать трескучую шкурку... короткая драка за ее обладание и вот оно !... нежнейшее, парящее мясо, отходящее от кости при несильном нажиме, впитавшее в себя все ароматы и дымки... намазываешь горчицей и хреном закидываешь в топку и ... справа от каждого свиноеда стоит поллитровая монументальная кружка. Запотевшая. Содержащая нефильтрованное мутное пиво... сваренное вчера или сегодня, прямо здесь... Вкус ?..... Ах-х-х-х ! Правильный....! Некоторое время говорить не можешь ... да и не хочешь... да и о чем говорить-то ? Правильная мужчинская еда, справная порция, достойный напиток... что обсуждать-то ? ...Рядом сидящие, дрожащие над салатом пенсионеры из более цивилизованных стран с ужасом наблюдают смелую кончину храбрецов, поглощающих холестерин в чистом виде... Ждут когда мы помрем, потом раззадоренный дед подзывает к себе официанта и через пару минут макает усы в такую же кружку... его подруга жует таблетки и норовит подпихнуть и ему парочку... Дед храбро отбивается и приветствует нас невнятным лозунгом ! С достоинством принимаем приветствие и продолжаем трапезу... Колено! Это вам не курочка - растопырка ... после третьей кружки начинаешь чувствовать себя рыцарем на привале и хозяйским взглядом обводишь готические своды... собеседники-едоки, сопят, насыщаясь и наполняясь благостным теплом... Ляпота-а-а... Съели колено. Остались кости. Напились пива... "Просто!" - скажете вы... Да - просто, как хрюканье... Но !

Это же не просто ужин. Это - переживание! Воспоминание! Мемуар, ититть его... Есть что вспомнить, о чем цыкнуть зубом, сглотнуть набежавшую слюну, унюхать дымком прихваченное мясцо... Да-а-а-а... а вы говорите - просто... Не просто !

 

Денег стоит, между прочим, до смешного мало...

[Kelt]

А © ?

[StYlus.]

Эх, блин, а я ещё не обедал сегодня! :^)

 

ЗЫ. Только не ходите на колено в «Новоместский пивовар». И вообще ни на какую еду, кроме пива, туда не ходите. (Но на пиво, или хоть просто эти подвалы посмотреть, обязательно надо.) Нахальный и переоцененный туристический общепит.

[Doctor Solo]

А © ?

 

 

копирайт мой

[Amelia]

Спасибо, замечательный текст. Это всему форуму подарок за забаненного (и не к ночи будь помянутого ) ПП.

[Kelt]

копирайт мой

 

Пан Фёдоров, мои извинения

 

Зы: ЕМНИП то я сей текст читал пару лет назад

[Bet]

Пан Фёдоров, мои извинения

Правильнее "Пан Доктор Федоров."

 

 

[Kelt]

Ну таких подробностей я не помню :-)

[Doktor Pinderschloss]

Неплохое эпистолярное воспоминание, о прозаическом процессе поедания колена.Но как смачно!

Прониклась…и даже сопереживала .

Браво, Doctor Solo!

зы.Вы возбудили менямой аппетит... мняяям..

[Gydwin]

Приятного аппетита!

[Akira]

Что это? Буэ ... Колено разве так сервируется?

[Gydwin]

Колено не требует сервировки.

Оно или - КОЛЕНО, или - хрен с коленом...

[zija]

Это домашнее, а оно не сервируется, а просто сьедается.

[Akira]

Тем более домашнее, делать его, делать, а потом хрясь на тарелку, хрясь хреном обмазал и все? А кстати, сколько вы его дома делаете по времени?

[zija]

Полтора часа, а потом начинаю контролировать.