Sana 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 25, 2005 из баклажанов свежее или в солку? могу и то и другое закинуть из свежего очень вкусная мусака баклажаны, помидоры, болг.перец, лук, порезать кольцами. уложить в противень слой баклажан, сверху слой фарша, слой помидор, слой болг. перца, опять баклажаны, все посыпать сыром, посолить, поперчить, залить майонезом или соусом "Бешамель" - обычный белый сметаный на муке и в духовку вытаскиваем, нарезаем квадратиками - как торт - и немедлено съедаем! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
AgentXXX 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 26, 2005 Э-э-э, нетушки! Такое я буду кушать медленно, и рассказывать о вкусе на форуме, чтоб слюнки у всех текли. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Sana 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 26, 2005 ну что ж раз пошла такая пьянка - поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом. в нашем ауле я никому пока не открыла секрет его приготовления, но вам расскажу. песть в Праге все-таки будет моя частица все кто хоть раз в жизни попробовал мою солку из баклажан вернулись второй , третий..... сотый раз умоляя покормить их еще раз этим нектаром, амброзией, божественным блюдом!!! девушки, если вы сделаете это блюдо, все мужчины,, попробовавшие его хоть раз будут вашими. К черту афродезиаки! я делюсь с вами этим замечательным рецептом. заранее принимаю вашу благодарность и аплодисменты итак. 5 кг баклажан, 2 кг болгаского перца, 1 стакан сахара ( 250 гр), 1 ст масла растительного ( 250 гр), 1 ст 6 % уксуса (250 гр), 3 стручка острого перца, 750 гр воды, 2 ст.л. без верха (50 гр) соли, чеснок, укроп и кинза по вкусу. Все помыть, нарезать ( от крупных до мелких частей - на ваш вкус), поставить ваиться на медленный огонь готовность узнать можно по баклажанам. если они сварились , то есть стали мягкими, разложить все по читым баночкам, закатать крышками и унести в погреб ( или подвал, или на крайний случай в холодильник), и выдержать ровно 40 дней. После чего можете открыть и.... наслаждаться каждым кусочком, каждой каплей этого вкуснейшего блюда на свете. прошу всех строго соблюдать пропорции, чтобы добиться моего вкуса. счастья вам Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
AgentXXX 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 26, 2005 Подтверждаю - ураганная штука, не знаю кто там приползал или приходил, но это блюдо пока не кончится - никто никуда не идет. От себя добавлю что чеснок лучше совсем молодой брать. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Basilio 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 27, 2005 Это блюдо знаем и любим! оно у нас называлось "огонек". А вот по мусаке у меня к Sane вопрос- фарш какой? сырой? (ну что у вас НЕсвинной, это я догадываюсь) а баклажаны не надо посолить и отжать чтоб горечь ушла? Потому как знаю балканскую мусаку, так там именно так как говорю- фарш потушенный и синенькие отжатые. А какой сыр вы даете? Мы - брынзу, и очень она там к месту. ИМХО. И еще-это у вас какой-то высокий противень! Столько слоев влезает! Мы гусятницу применяем....... Спасибо за ответ! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Sana 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 27, 2005 Basilio чувствуется истинный гурман и ценитель фарш можно сырой, но если его прожарит с сухарями будет гораздо лучше что касается юаклажан - их или нарезают , посыпают солью, а минут через 15 промывают или нарезают и немного обжаривают с двух сторон для ленивых - можно ничего этого не делать, а просто очистить кожицу сыр- естесно - брынзу ( у нас в ауле пока дрегого еще не делают) противень - обычный - по два слоя точно влезает оин вначале такие высокие (слои) , потом они оседают Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
natali_X 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 27, 2005 Саночка, дорогая большое спасибо за рецепты - обязательно все попробую. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Basilio 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 QUOTE (Sana @ Jul 26 2005, 18:36) заранее принимаю вашу благодарность и аплодисменты Принимай! Спасибо огромное! Ждем еще рецептов и советов! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
ajdar 1 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 Сана, респект! По твоим рецептам можно поставить и сыграть красочный спектакль:-) Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
natali_X 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 Сана, утонение по мусаке - посыпать брынзой и печь? я никогда брынзу не пекла Даже не знала что ее можно в духовку. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Basilio 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 Я не Сана, но так мы и делаем. Брынза плавится как сыр, не как творог (видимо из-за жирности, не знаю) Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
natali_X 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 спасибо за ответ Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Sana 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 будет очень красиво, если мусаку сверху еще украсить кружочками помидоров, и потом только посыпать сыром. еще реганчиком было бы неплохо посыпать ...... я в следующий раз как буду готовить - буду фотографировать весь процесс для наглядности и слюноотделения еще одно блюдо с реганчиком сегодня приготовила еще один национальный продукт - суп из молодой фасоли http://forum.say7.info/topic13645.html стручки раскрыть, фасоль вынуть, для приличия промыть водой. Фасоль ( чашки две-три) залить холодной водой и варить до готовности ( минут 20 - не больше). Как закипит - пополить и добавить 1 лавровый листик. Пару -тройку картошек почистить, нарезать кубиками. добавить в суп. луковицу порезать, закинуть жариться. Два болгарских перчика порезать, один сырым отправить в кастрюлю с фасолью, другой закинуть пассероваться к луку Две мелкие морковки нарезать соломкой - одну сырой в суп, другую в зажарку. затем объединить содержимое сковороды с зажаркой с содержимым кастрюли (желательно в ней же) дать вскипеть, выключить. В красивую тарелку налить суп, посыпать мелко порезаным реганчиком - совсем немножко, добавить ложку сметаны, и вперед. Гарантирую что вы нальете себе вторую тарелку. Но не переживайте за фигуру - суп очень полезный ( фасоль - рстительный белок), но от него не поправляются. У нас вауле я добавлю к себе в суп вяленое мясо. Но раз у вас его нет, считайте, что вы на вегетарианской диете. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Sana 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 раз начали тему про реган (базилик) то по поделюсь подходящим рецептиком Люля-Кебаб. самый лучший вариант - если жарить их не на сковороде, а как шашлык - на шампурах, или хотя -бы в духовке. Это закавказское блюдо, готовится только из мяса и лука + разные спецмм. Перемолоть на мясорубке мясо (баранина пополам с говядиной), добавить нарезанный мелко репчатый лук (половину от объема мяса), все это посолить, поперчить, личноя добавляю сюда мелко порезанный реган (базилик) - фиолетовая травка с острым запахом. Надо хорошо помешать полученный фарш, несколько раз подкинуть его над столом или миской !!! - чтобы фарш смачно плюхался это надо делать для того, чтобы он обогатился кислородом и стал сочным. Если фарш суховат - добавить пару ложек сметаны. далее - смочить холодной водой руки и сформировать люля - они должны быть длинными - сантиметров 15-20. далее есть варианты: 1. немного опанировать в сухарях и пожарить на сковороде 2. совсем немного опанировать в сухарях и выложить на разогретый противень - и в духовку ( или в микроволновку) 3. нанизать на шпажки с кусочками баклажанов и маленькими помидорами и жарить на углях, как шашлык - рекомендую, мой любимый вариант обязательно приготовить посыпку!! кинзу и репчатый лук порезать не очень мелко, + немного уксуса или сока лимона. подавать на стол Люля горячим, посыпав приготовленной зеленью. есть лучше всего с нарезаной ломтиками холодной пастой (рецепт на странице 1) приятного аппетита! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
messir 9 Nahlásit příspěvěk Odesláno July 28, 2005 Чуствую, пивко хорошо под него пойдет. В запотевшей кружке, с шапкой пены... Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky