Нежные, мясные кусочки...

[Gydwin]

Мясо - в тонком слое сала, а сверху еще и кожей замотано..

 

Что ? И эту тему присовокупим

Перечитал последние посты...

'МакSим' , из совокупления, иногда оч-чень интересный результат выходит...

Если конечно ежа в серпентарий не пускать...

[МакSим]

...иногда оч-чень интересный результат выходит...

Очень возможно, что и так...

[Gydwin]

Хранительницы очага, не дайте оставить последние зубы в сухом, перепеченом мясе...

Рецепт слоеного мяса из "Вкуснятинок" делали, очень вкусно!

Сейчас стартовые условия другие и хоцца попробовать другое...

Имеем: кусок "vepřové pečení" на косточке, т.е. достаточно сухое мясо. Рубить на пласты нечем, да и не хотел.

Задача: Кусок сочного, запеченого с корочкой куска мяса.

Спасибо!

Обязуюсь поднять бокал за автора рецепта.

[Gabi]

Ингредиенты: свинина - около 1 кг; соль, молотый черный перец, чеснок – по вкусу; майонез – 125-150г; для начинки: чернослив без косточек (или курага) – 1 стакан; орехи молотые (лучше грецкие, можно кедровые) – 1/2стакана; зелень петрушки – 1 пучок; сыр (лучше твердых сортов) – по вкусу.

Если нет чернослива и орехов - не критично, просто не будет ТАК вкусно

 

Свинину натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 3-6 часов.

После того, как мясо слегка замаринуется, острым ножом сделать глубокие поперечные надрезы (прорезать не до конца!) на расстоянии 1.5-2 см.

В образовавшиеся надрезы (между соседними ломтикам) положить начинку.

 

Для начинки чернослив (можно курагу, изюм) промыть, мелко порезать, соединить с молотыми орехами и мелко нарезанной зеленью. По желанию в каждый надрез положить по ломтику сыра и ветчины. Свинина у тебя суховата, поэтому лучше смазать майонезом, добавив немного в каждый надрез. Мясо обернуть в фольгу , уложить на противень и запекать в предварительно нагретой до 200-220 градусов духовке около 1 часа.

 

Кусок сочного, запеченого с корочкой куска мяса

Чтобы получилась корочка, последние 10 минут запекай без фольги.

[Gydwin]

 

Отчет: мясо было запечено по вышеуказаному рецепту с добавлением в замазку соуса "Табаско". За пятнадцать минут до окончания, с утятницы сняли крышку, мясо было посыпано зеленью и сыром и снова отправлено в духовку.

И вот оно! Чудесное мяско!

 

Получилось совсем не сухо и оч-ч-чень вкусно.

Спасибо Gabi за наводку!

Поднят и выпит бокал водки...

[Gabi]

Не фига себе, вы водку бокалами пьёте

Приятного аппетита)

Очень вкусно выглядит!!

[Gydwin]

Под хороший закусь можно и бокалами...

[Мяу-мяу]

Ой..как вкусно нарасовано..