Вкуснятинки

[Conejito]

За дрожжевое не скажу, но давеча насоветовали рецепт плоских пирожков/чебуНДреков (сама не делала ещё, но простота процесса мне нравится )

Тесто:

1 ст. кефира

3 ст. муки

1 яйцо

1/3 ч.л. соли

1/3 ч.л. соды

Начинка любая (мясная или сладкая - кому чего нравится)

Запихать в кусок теста начинку, залепить, раскатать скалкой и жарить в масле на сковородке или не глубокой кастрУльке - усё!

[МакSим]

Тесто пирожковое дрожжевое с маслом

 

Вам потребуются:

- мука - 600г

- теплая вода - 1-1.4 стакана

- растительное масло - 100г

- сухие дрожжи - 1 ст. л.

- соль - 2 ч. л.

- сахар - 1 ч. л.

 

 

Для опары дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана теплой воды, оставить на 15 минут. Добавить в опару масло и смешать с мукой, заместить тесто и поставить для расстойки в тёплое место.

 

Жарится хорошо, поскольку с маслом. На сковороду масло можно почти не лить.

[Тень]

МакSим, у вас почти в каждом рецепте алкоголь присутствует. А детЯм такое можно?

[МакSим]

Фокус в том, что алкоголя в рецептах очень мало и при термообработке этиловые спирты испаряются и вреда здоровью не причиняют, кроме мягкости и вкуса ничего не дают

[Knopka]

Подсолнечное масло в тесто 100 грамм - будут пирожки очень "жирные", пардон

Совсем немножечко, можно.

 

Из своего опыта:

Лучше опару на теплом молочке заводить,

а как подойдет, добавить сметанки, кефирчика,

трошку сливочного масла, подсолнечного, чуток.

Все на глаз

[МакSим]

Так на сковороду масло не лить - и будет самое оно

[Tamriko]

давеча насоветовали рецепт плоских пирожков/чебуНДреков (сама не делала ещё, но простота процесса мне нравится

Я для чебуреков еще проще знаю рецепт, всю жизнь так делаю (маман, будучи высланной в Казахстан по распределению, многому там научилась у местного населения), еще никто не жаловался

2 части муки завариваются 1 частью кипятка плюс щепотка соли.

Все

[Chaika_ana]

МакSим, Knopka

а тесто будет мягким/воздушным????

сам фокус в том, что обычное тесто я делаю без проблем......но для идеала не хватает этакой пышности..... вот и пытаюсь выудить секретик

 

Conejito

 

а я попробую, что это за "пряник" такой; спасибки за рецептик

 

 

Tamriko

 

класс рецептик, просто для меня ленивицы, а они (изделия) не очень ломкие??? их переворачивать то можно??

[МакSим]

Если с дрожжами все в порядке, то будет обязательно.

[Nati]

Чего мне сбацать, горшки у Лелика,блин. Подумаю

 

Горшок одЫн у нас твой, а не горшки.

[Tamriko]

Chaika_ana, они как раз такие как настоящие получаются, с лопающимися дырочками на тесте

[dzyncz]

Nati, так может примете участие?

[Nati]

Скорее нет, у меня тут несчастье с самым маленьким членом семьи- кошкой, лечимся.

[Chaika_ana]

Chaika_ana, они как раз такие как настоящие получаются, с лопающимися дырочками на тесте

ой, как мне уже вкусноооо надо сделать

сколько делала чебуреки, тесто все жесткое получалось, очень надеюсь на этот рецептик

 

Если с дрожжами все в порядке, то будет обязательно.

а что не в порядке?, может я не те какие покупаю????.... у меня сейчас сухие Dr Oetker

[Satenik]

Тетки! Мастерицы и просто богини!

Что мне сделать из шпината?

За ризотто меня уже скоро из дома выгонят.

Мясо не ест муж, майонез не ем я. Духовки нет.

Вроде, все отягчающие обстоятельства перечислила.