Нащет пожрать...

[KOTRPA 0]

Вот. Понравился рецептик.

Интересно кому-то удавалось такое попробовать?

 

Сфотографировать не смогли, но процесс легко представить

Возьмите оливку, фаршированную каперсами и анчоусами, маринованную в чистейшем масле, и положите ее внутрь щедрицы, которой предварительно отрубите голову и лапки;

щедрицу положите в жирного ортолана;

ортолана положите в жаворонка, удалив у него, помимо головы и лапок, все главные кости и окружив его тонкими ломтями сала;

жаворонка положите в певчего дрозда;

певчего дрозда положите в жирную, сочную перепелку, желательно не выращенную в птичнике, а пойманную в винограднике;

перепелку окружите не ломтиками шпика, а только лишь виноградными листьями, которые будут служить ей верительными письмами и дворянскими грамотами, и положите ее внутрь чибиса;

чибиса. Связав ему лапки и крылья и облачив его в тонкий редингот из сала, положите в золотистую ржанку;

каковую ржанку, обложив ломтиками сала, определите внутрь куропатки;

куропатку устройте внутри вальдшнепа – молодого и нежного, сочного и как следует выдержанного;

вальдшнепа обложите тоненькими хлебными корочками и устройте внутри утки-мандаринки;

которую, обложив алом, определите внутрь утки, молодой и желательно дикой, а не домашней;

утку положите внутрь юной пулярки – белой и упитанной;

пулярку положите внутрь фазана, юного и красивого и, главное, как следует выдержанного, ибо других гурманы не любят;

фазана положите внутрь молодого дикого гуся, жирного и нежного;

молодого гуся положите в индюшку, белую и жирную;

наконец, индюшку положите в дрофу, а если внутри останется место, заполните его хорошими каштанами или вкусным колбасным фаршем.

Погрузите ваше рагу в горшок подобающих размеров вместе с луком, морковью, кусочками ветчины, сельдереем, цикорием, душистыми травами, ломтиками сала, перцем, солью, кориандром и парочкой долек чеснока.

Герметически замажьте горшок тестом и поставьте на сутки на слабый огонь, лучше в печь, чем на очаг.

Перед подачей на стол снимите слой теста и слейте излишек жира, если он появился. В этом бесподобном рагу явятся прекраснейшие дары равнин, полей, болот и наилучшего птичника.

kiz_ga (LJ)

 

 

Есть мнение, что оливка не пропечется...

[Dim 0]

Есть мнение, что у аффтора с зоологией-орнитологией тяжело:

куропатку устройте внутри вальдшнепа

Кто-нть видел куропатку и вальдшнепа?

Если да, то как устроить-то????

[GDV 9866]

Есть еще одно мнение, что дрофу потом можно положить в страуса.

А потом, не надо останавливаться на достигнутом. Страуса положить в бегемота, бегемота в слона...

Тушить в озере с помощью 32.000 кипятильников.

[Sinica95 5]

А ВКУСНО-ТО ПОТОМ КАК!!!!!

[GDV 9866]

Ну не знаю. Этот... как его... вальдшнеп в бемеготном соусе... Не шарман.

[GDV 9866]

В обсуждении по ссылке Котяры есть такое:

оригинал, не иначе как рецепт фаршированного верблюда, рубрика "Пестрый мир" журнала "Вокруг света" за 1975 год: рыба фаршируется яйцами, круы фаршируются рыбой, теленок фаршируется курами, а теленка суют внутрь верблюда и запекают. Подаеццо как традицонное блюдо на арабско-бедуинской свадьбе.

[Sinica95 5]

Вкус, его, этта... сформировать можно.... голоданием там долговременным....

[lovermann 8]

и блюдо по плотности получается как чёрная дыра

[KOTRPA 0]

рецепт фаршированного верблюда, рубрика "Пестрый мир" журнала "Вокруг света" за 1975 год: рыба фаршируется яйцами, круы фаршируются рыбой, теленок фаршируется курами, а теленка суют внутрь верблюда и запекают. Подаеццо как традицонное блюдо на арабско-бедуинской свадьбе.

Вот жеж... И никто им туда свинью не подсунет.

[simple 0]

читал подобное, причисляемое к грузинской кухне. Только там "сверху" был бык. Все крутилось вокруг вертела. Последнее предложение : "Бык сгорает полностью, зато остальное кушается с языками присутствующих".

Так как не страдаю каннибализмом, повторять на практике рецепт не стал. Да и смрдело бы от остатков быка страшно....

[novel 149]

Кто-нть видел куропатку и вальдшнепа?

Точно, охотился я на вальдшнепа, маленькая скромная птичка.

[Guest Squirrel]

QUOTE (novel @ Jan 31 2006, 09:36) Точно, охотился я на вальдшнепа, маленькая скромная птичка.

из него бульончик вкусненький выходит-пробовали НЯМ-НЯМ!

[Уравновешенный Игорь 0]

Что то в этом рецепте много сала...

Наверное, украинец его придумал.