U Fleku в Праге – самый старый в мире паб-пивоварня. На одной из стен варочного цеха красуется надпись: «Господи, благослови мать, родившую пивовара».
Над входом в это заведение висят большие часы. Пиво здесь варят как минимум с 1499г., а исследовав изотопным способом остатки росписи деревянного потолка варочного цеха, ученые датировали ее 1360г. Своим нынешним названием заведение обязано Якобу Флековскому и его жене, купившим его в 1762г. После этого таверну стали называть U Flekovskych, а потом и попросту, коротко - U Fleku. Этот крохотный заводик с производительностью всего 6000 гектолитров в год – самая маленькая пивоварня в республике. Своими открытыми бродильными ваннами она напоминает бельгийские пивоварни, где варится ламбик, но о самопроизвольном брожении речи не идет. В 1980г. здесь были установлены новые варочные чаны. Пивоварня производит единственную марку – темный лагер Flekovaky, 13 градусов (4,5% ABV). Пиво варится из четырех сортов солода: светлого пльзеньского (50 %), мюнхенского (30 %), карамельного (15 %) и обжаренного (5 %). После двухварочного декокционного затирания сусло кипятится с жатецким хмелем, который добавляют в три приема. (с)