Песочное, и только песочное
Слоеное или сохнет, или сырое остается. Оно годится только в тонком виде для быстрой выпечки.
Готовое тесто для пиццы даже комментировать не буду Даже для пиццы
Песочное же можно сначала испечь почти до готовности (выкладываем на форму,тыкаем вилкой, кладем кружок бумаги для выпечки, насыпаем фасоль или горох, чтоб тесто не вздымалось жарко), потом на почти готовое тесто класть сверху начинку, заливать соусом и печь, не боясь, что тесто будет сырым.
Для лукового пирога - пассеруем лук в... Вообще по правилам сначала бекон вытапливаем, а потом туда лук. Но я делаю в топленом масле. Пассеруем 20-30 мин. Я белое вино чуть-чуть подливаю. И не только в это блюдо и не только в блюдо Добавляем немного муки, мешаем, добавляем 200 мл сливок (я делаю пополам с молоком), доводим до кипения, снимаем с огня, немного остужаем, добавляем яйцо, соль, перец, мешаем, выкладываем на тесто, печем ок 30 мин на 250.
Мое мнение - сыр утяжеляет пироги овощные. Хотя дети обожают корочку сыра на пироге.
Плавленный же сыр - это, как глютомат натрия, убивает родной вкус продукта.