Видишь ли, в чем загвоздка: у чехов несколько непривычный для широкой русскоговорящей души подход к ресторанам (я уже, по-моему, рассуждал на эту тему). Во-первых, согласно классическим канонам чешского языка, слово "клиент" по отношению к пришедшему в ресторан, употребляется мало, в основном в ходу слово "гость"... Это, в свою очередь, объясняется тем, что обычно в кабаках (имеются в виду простые пивные и локальные ресторанчики средней руки), один клиент (два, три, десять...) погоды не сделает. Ресторатор свое пиво продаст по-любому, не говоря уже о вкусных и здоровых "комплексных обедах". Обратите внимание - если приходишь в пивную под конец обеденного времени, обычно это в районе 14.00, то готовых блюд уже практически не остается. А вечером нормальная пивная становится местом сбора народа, желающего общение под пиво. И тут только успевай вертеться. А загнувшие пальцы клиенты, которые пришли "отдыхать" и требовать к себе особого отношения, мотивирую это наличием некой охрененно огромной суммы денег, особо не интересны, ибо время, потраченное на них, не стОит того, что бы обиженные отсуствием внимания завсегдатаи, назавтра пойдут пить пиво к конкурентам.
Во-вторых, турист сильно подпортил другую категорию - чуть выше среднего уровня ресторанов, которые расположенны обычно в центре города. Рассказать почему?
И, наконец, ИМХО, в другой стране, сколько бы денег в кармане ни было, необходимо все-таки присмотреться к традициям, поспрашивать местных, почитать Интернет, в конце-концов. Ибо имея в запасе небольшое количество информации, в ресторанах тогда точно отдохнешь, если следовать неписанным правилам игры...