В своё время была одна хитрость: достаточно было стать постоянным клиентом одной точки, и тебе подавалось нечто совершенно отличное от того, чем питались обычные клиенты. И соус был другой, и овощи были овощами, и когда мясо было "нэочень", то ЛКН-продавец честно, но шепотом тебя об этом предупреждал. Трюк, которому меня научил племянник мой, который в силу объективных причин пару лет питался только этим, был очень прост. Точка прикармливалась, как уже было сказанно, постоянным посещением, лучше в часы наименьшего наплыва, плюс 5-10 минут пообщаться с горцем. Уже на 3-4-ое посещение эффект был очевиден, кавказцы среднего возраста (типичный продавец шаурмы) народ в массе своей очень общительный и дружелюбный. Постоянных клиентов уважают, и тот факт что в этой палатке мой родственник ни разу не травился есть доказательство.
К сожалению, я не застал уже той точки, но метод был опробован мною на одной московской шашлычной самого низкого пошиба (я о ней несколько раз упоминал уже на форуме). Достаточно было с недельку потерпеть довольно посредственный шашлык, но посещать место постоянно и оставлять рублей 20 на чай (в заведениях такого уровня в Мск чаевые не принято давать вообще, подразумевается что там едят и пьют "на последние"). Профит очевиден по прошествие этой недели: шашлык мне готовили дольше чем остальным клиентам (т.е. его мне жарили, а не грели в микроволновке), подавал сам хозяин, а не официантка, а когда клиентов было мало, то он с удовольствием подсаживался ко мне и рассказывал много интересного про его родную Абхазию (я же его баловал рассказами о ЧР). Профит в итоге стал просто мегабонусным, когда мне стали подавать какие-то очень вкусные абхазские лепешки которых не значилось в меню и которые для хозяина на обед готовила его жена, по его словам (как сейчас помню его фразу: "Для нас этот хлэб - как маца для еврэя, кюшать без него не могу!") Бонусы достигали просто небывалых высот иногда, в том числе обслуживание без очереди, трогательная забота о том, чтобы меня не трогали бухие клиенты, которых каждый день там было чуть больше, чем половина, и, финальный аккорд, "закреплённый" за мной мой любимый столик в углу (самый маленький и неудобный для посетителей, но как раз идеально подходивший мне и моей тогда негнущейся ноге).
Я ходил туда каждый день после работы - а как было не ходить в такое место с таким отношением! - иной раз засиживался допоздна, и это было, наверное, одно из самых приятных воспоминаний о Мск.
ЗЫ Кстати, о ноге. Хозяин заведения в одном из разговоров мне признался что поначалу меня боялся (!!!), мол, я, коли с палкой хожу и нога не гнётся, скорее всего в Чечне ранен и всё хожу к нему и жду момента и повода как бы заведение разнести вдребезги пополам, если что не так. Поэтому его первоначальный посыл был "задобрить ветерана" Ржал я после этого признания очень долго