Дрожжевое тесто как на пироги.
На один пласт теста кладешь филе палтуса (посолив), можно даже не резать. Моя тетка целиком выкладывала.
На палтус кладешь лук (нарезанный полукольцами и спассерованный на раст. масле, можно подсолить).
Сверху второй пласт теста. Защипить края. Проколоть, украсить какими-нить звавитушками, смазать взбитым желтком.
В предварительно разогретую духовку засунуть. Градусов не знаю. По наитию.
Главное, угадать с толщиной пластов. Если очень толстые - может не пропечься.
Нижний слой может быть чуть "подмокнувшим" от сока рыбы. Не пугайся.
У меня сегодня вот такой, кривоватый, получился. Плохо края слепила...