В реальности всё ещё сложнее и запутанней. На одном! счете могут быть разные валюты и списываться может с разных источников, как и источники поступления могут быть разными. Чисто как пример - у меня на счёте есть и кроны, и евро, и фунты с вечнозелёными портретами мёртвых президентов. А вот использую карту/карты я не только в зоне евро или фунтов, но и в Швейцарии, Швеции, Польше ..... В какой валюте списывать? Только я знаю, что пополнение счёта идёт в кронах и евро, остальные валюты должны пройти обменником. Проценты за это действие - разные. Так что решать - мне! Даже если я оплачиваю счёт за кофе в евро, мне может быть нужна возможность оплатить его в кронах (нужна ВСЯ имеющаяся сумма, завтра мне оплачивать паром).
Короче, ситуаций много и возможность выбора весьма полезна. Кто не разбирается (лень или просто пофиг) - пусть пользуются простым способом, как правило выгоднее всего платить в валюте поступления на счёт, хотя могут быть и ньюансы. 30 рублей это будет, или 31 - не один ли фиг? Банк в любом случае свою копеечку получит. А вот если платишь большие суммы или часто и в разных странах - придётся разбираться и понимать. Как впрочем и везде.