Возможно, дискуссия ещё далека от завершения, но попробую обобщить и сформулировать позиции, на которые стоит обратить внимание, принимая решение о покупке или аренды помещения для ресторана.
Riita : изучение и анализ документов предмета покупки (аренда, субаренда, собственность); стоимость аренды, коммунальных платежей, тенденции к их росту; анализ финансово-хозяйственной деятельности предыдущих владельцев, предположительные причины продажи бизнеса. Сообщения 2,5,13,15.
Rider: оценка места расположения ресторана с учётом 4 критериев (#9); принятие решения о концепции заведения; наличие у покупателя или его представителя опыта в ведении ресторанного бизнеса. Сообщения 9,32,36.
Sebastano Perero : прямое постоянное участие в организации производства, закупок, подборе персонала. Полный контроль над производством. # 10