Вы будете смеяться, но таки да!
А картошку мы дома жарим, нормальную НЕ мёрзлую картошку, и НЕ на 40 раз использованном масле.
Никакая общепитовская контрола не определит, 10 раз на масле жарили, или 20 - плавали (работали то есть в общепитах), знаем