Про вязигу.
Во-первых, так же как и простую вяленую воблу, вязигу надо уметь делать.
И это не просто. Желательно для этого родиться и вырасти в районе Астрахани.
Во-вторых. Осетровая рыба должна быть дикой. Не в смысле "для вас мы можем разозлить домашнюю",
а в том, что из итальяно-выращенных осетров из Макро не получается ничего, ни ухи, ни шашлыка, ни вязиги.
Забыть.