Я пробовал. Правда не со стаффом, а с догом, хотя и несовсем в "боевой" ситуации. Просто нужно было унять пару немного увлёкшихся "пёсиков". Это действительно работает, но я с большим трудом могу себе представить, что в реале это получится применить.
Нос -- действительно очень чувстительно место у собак. Если за него хорошо кусануть, например, то самая боевая псина превращается в скулящего щенка. Но дай бог удачи, в этом нелёгком деле тем, кто попробует воспользоваться этим на практике!