Тут главное фантазия!
В данном варианте отметились:
1) Сметана. Ранее был опробован вариант с майонезем. Разница небольшая.
2) Порезаный сыр нескольких видов (edam, cheddar, ещё что-то). На самом деле не очень важно, этот сыр не определяющий.
3) немного соевого соуса.
4) приправы, в рамках фантазии. Я тупо взял готовую комбинацию приправ "Montreal Steak" (spice), добавил немного перца.
5) немного чеснока продавить через легендарную IKEAвскую чеснокодавилку (не путать с яйцерезкой! )
6) молоко или сливки -- чтобы довести вышеиздлженное до состояния когда "это" будет достатоно текучим для того, чтобы называться "заливкой"
Перемешиваем миксером, доливая 6), чтобы получить однородную текучую, но не очень жидкую массу.
Hint: тот сыр, что будет внутри, и особенно тот кусочек, что вы положите сверху --- должен быть вашего любимого сорта. Потому как именно его вы будете кушать.
Elder Dutch - внутрь и Camambert - сверху, imho.