Я не знаю сорта это разные, или вообще разные виды, но точно знаю, что та хурма, которая вытянутая, с острым кончиком, -- особенно терпкая и сильно вяжет язык. Вот её-то и стоит приморозить или подождать пока не станет мягкой и только тогда есть. А есть еще такая у которой плоды поперёк себя шире, как-будто приплюснутые. Такую можно и недоспелой схрумать с удовольствием.