Пишкота

Семилитровая кастрюля меня впечатлила! Пекач, судя по всему, тоже весьма обьемный. Я сегодня с тестом экспериментировала. Все советы применила: яиц, масла положила больше, крахмал добавила, водой брызгала. Все равно суховатое тесто вышло. Оно пышное, ноздреватое, мягкое. Сейчас разрез покажу: Но влажность у него должна быть больше! Может надо из духовки раньше вынимать?

Конечно. Когда сезон будет чешской смородины, надо сразу запастись, она продается довольно короткое время. А как Вы ее сохранять будете? Так уже писали, что менять надо каждые месяц-два.

Я видела только в магазинах на СД. Так в библиотеках тоже есть?

Ничего не поняла про дореволюционный менталитет в России.

Это справочник. Раз не для широкого круга читателей, там возможно объективные данные содержатся. Рекламе, конечно, слепо верить не следует. Особенно если она слишком агрессивная, слишком навязчивая. Сам по себе факт необходимости приема витаминов в рекламе не нуждается. Разумнее всего не принимать долго витамины какого-то одного производителя. Технологический процесс их производства - штука сложная. У одного производителя лучше одно получается, у другого - другое. Меняя призводителя, можно в некоторой степени компенсировать недостатки разных витаминных комплексов.

Телефонный номер - чтобы запомнить было легко без записывания. А на машину - непонятно для чего.

Конечно витамины "из коробочки" хуже натуральных, находящихся в биологически активной форме. Но что поделаешь, если мы не питаемся свежесорванными плодами. Хоть чем-то надо восполнять.

В СССР "Рыбий жир" получали преимущественно из китового жира. У нас был мощный китобойный флот. С семидесятых годов Минрыбхоз получал тонны писем с протестами против истребления китов, письма растаскивались по домам служащими, у которых дети собирали марки. Наше агонизирующее народное хозяйство просто не могло себе позволить отказаться от такого источника мяса и жира. Помните продавались во всех магазинах китовые колбаски? И сейчас еще бой китов продолжается, но все меньше, т.к. флот неуклонно сокращается по причине одряхления. А нормы содержания витаминов - лабораторные, для чистоты эксперимента взятые из только что собранных плодов. Это - как должно быть в идеале. Фактическое содержание витаминов в продуктах, дошедших до потребителя намного меньше. Ода из первых студенческих лабораторных работ по биохимии - определение содержания витаминов в плодах. Группа договаривается кто что принесет из дома, яблоки, лимоны, морковь, ... Всем раздается по кусочку, преподаватель рекомендует еще увеличить исследуемый материал, оторвав листики цветов, стоящих на подоконниках. Результат сравнивается с таблицами этих самых норм. У тех, кто делал работу чесно и не подгонял результаты, содержание витаминов совершенно на совпадает с табличными. В яблоке, апельсине витаминов оказывается крайне мало, в чахлом листике герани содержание витаминов существенно превышает кол-во витаминов в овощах и фруктах. На вопрос: "Почему у меня не получилось?" Преподаватель объясняет, что листик-то вы сорвали только что, а плоды пролежали долго, и уже израсходовали свои запасы на собственные процессы.

Ну это другой вопрос. Собака стайное животное, ей нужно общество, внимание. Собаку нельзя одну оставлять на целый день. А воняет, да. Большие собаки сильно пахнут псиной, и пукают хоть и нечасто (при правильном питании), но в большом объеме.

Вопрос выделения, очистки и сохранения. Вы думаете они там в активной форме? Или хорошо сохраняются? Столовую ложку масла - это много. Достаточно небольшого количества любого жира, поступившего с пищей. Часть витаминов является водорастворимыми, часть - жирорастворимыми. Но жира, содержащегося, например, в яичном желтке достаточнобудет для усвоения суточной нормы жирорастворимых витаминов. В нем же и витамин Д находится, так что рыбий жир отпадает. Тем более, что во всем мире бой китов запрещен и они занесены в Красную книгу. Рыбий жир практиковался в России в период недостатка продуктов, однообразного питания, невыпуске витаминов, позднее выпуске убогих витаминных комплексов, распространееного вследствии рахита. Это не ИМХО и я не любитель.

Про натуральные витамины забудьте. Где вы их возьмете? Ну не сохраняются они в продуктах. Представьте яблоко, которое Вы съели, сорвав с ветки гуляя по саду. Теперь представьте яблоко, которое было собрано, складировано, транспортировано, доставлено с оптового склада в магазин, пролежавшее там до момента покупки и употребления. Много в нем витаминов осталось? Любой плод, корешок, вершок ( например веточка петрушки) - продолжает жить, дышать, питаться собственными запасами, не получая новых питательных веществ, не получая света, необходимого для обмена веществ, обменные процессы ведь продолжаются. Витамины попросту расходуются на жизнедеятельность самого растения. Как только растение умирает, оно засыхает или сгнивает, следовательно в пищу становится непригодно. Витамины "в коробочках" увы принимать необходимо. Усваиваться они будут при одновременном поступлении в организм других веществ разнообразного происхождения. Поэтому лучше всего принимать витамины во время еды (или непосредственно сразу после еды), в которой присутствовали и мясо, и крупы, и овощи (фрукты). Таким обычно бывает обед.

Смотря для чего собака, для выставочной карьеры и разведения или для себя. Если для себя: то для содержания в доме, как любимец, или для охраны участка и проживания на улице?

Согласна с тем, что менталитет не меняется. Меняются бытовые привычки.

Ket_za_rulem Начинка здесь: расстегаи, на сайте, который Gamayun давала. Но я всегда делала без дырки, обычную кулебяку. Лосось режется не кусочки примерно 2х2 см, солится, укладывается на тесто, сверху покрывается лавровыми листами и заворачивается как большой пирожок. Когда печется, лосось очень аппетитно пропитывается запахом лаврового листа, а когда режется, лист легко вынуть.

Три-четыре яйца и почти пачка масла?! На какое количество муки? Это наверное для сладких начинок? Спасибо, Иринка. Ваш способ тоже испробую, только напишите количество муки, и гладкая или полугрубая. Про масло непонятно: большая 200-граммовая пачка или маленькая? Хорошо, что про курагу напомнили! Обязательно с курагой сделаю. Вы туда еще что-нибудь добавляете, изюм или орехи? У меня уже три варианта теста наметилось, надо три варианта начинок. Грибная: буду делать по-новому, свежие шампиньоны сначала подвяливаются в духовке, потом пропускаются через мясорубку. Я раньше обжаривала, и они впитывали много масла. А при подвяливании шампиньоны должны стать более душистыми. Рыбная: из лосося советуют смешать кусочки и фарш, а я всегда только кусочками резала. И третья - конечно курага! И как я про нее забыла!

Спасибо всем, кто ответил. И сайт www.good-cook.ru пригодился, там как раз нюансы оговариваются. Советуют в импортную муку добавлять больше жидкости, чем в "нашу". И еще есть советы интересные. Например добавить в "ненашенскую" муку немного картофельного крахмала, или в тесто одну вареную, растертую картофелину. Видимо российская мука содержит меньше клейковины и больше крахмала. В субботу испробую на практике все советы, если опять пирожки получатся суховаты, куплю хлебопечку!

Наверняка долго учил. А Карелин не считается, он - борец.

Поделитесь секретом дрожжевого теста. Не получаются у меня пирожки и кулебяки с нежным тестом. Тесто всегда получается суховатое, воздушное, мягкое, но суховатое и черствеет быстро. Должно быть более влажное. Температурные режимы выпекания я пробовала разные, видимо не в них дело. Может делать его более сдобным, больше яиц класть и сахара? Или наоборот, меньше? Или дело в чем-то другом?

А мне интересно, как у современных людей может родиться такое существо. Атавизм?

Так это Валуев. На этом фото он еще прилично выглядит, не совсем неандерталец. Валуев

Какой хорошенький! Я влюбилась с первого взгляда, хочу такой!

При выжимании больше витаминов разрушится, чем при простом поедании.

Поливитамины с микроэлементами надо пить всю осень-зиму-весну. В тех овощах и фруктах, что доходят до нашего стола, их очень мало сохраняется. В гриппозный период еще хорошо добавить Эхинацею, она повышает устойчивость к простудным заболеваниям. А сейчас к витаминам добавьте таблетки GinkoStim. Они состоят из экстрактов Гинкго билобы, Гуараны и Готу Колы. Это как раз помогает при таких состояниях.

У них там на сайте, в галерее можно разглядеть некоторые работы. Классичностью там и не пахнет. А уж по сравнению с работами студентов из "Строгановки" - детский лепет. Хотя сильно подозреваю, что та Русская Академическая школа рисунка и живописи, которой славились наши художественные вузы, канула в Лету. С такими работами, с которыми сейчас поступают, раньше даже на творческий конкурс бы не допустили (т. е. не допустили бы к вступительным экзаменам).

Бывают дачи, которые стоят на арендованном участке, такую наверное можно купить, но не уверена. Или домик в садово-огородном товариществе, по аналогии с долей в кооперативе. Еще хаузбот наверняка можно. Вообще дачи и с большими участками бывают, и с маленькими, и совсем без участка. Есть места, где новое строительство запрещено. Надстроить, может, и разрешат, но увеличивать площадь фундамента нельзя. По дачам сильно не лазят, по-моему. Ставни, запоры - на зиму, или на долгий отъезд. По крайней мере, вся утварь, что стоит, лежит и просто валяется на участке, за несколько месяцев отсутствия хозяев, никуда не девается.