Ход мыслей Русина мне понятен. Вот только не согласен я что у его киевского знакомого "головой все в порядке". Ведь кому из нормальных людей, будь они даже "на боевом посту" официанта, понравится хамское к себе отношение. Уверен, что за такое и в Киеве в суп плюнуть могут. Я это к тому, что и в Киеве в среде "нормальных" принято вести себя корректно даже с лифт-боями, или там с "гайзл-бабами"...
Так вот, я думаю Русинова знакомого нелья считать за релевантный пример. Т.к. по настоящему хорошие рестораны не для хамов, будь они даже при деньгах. Им там будет просто скушно. Ведь не ходят они в клубное кино, на импрессионистов, или там на камерную музыку. Надеюсь Вам понятен мой ход мысли, Русин?