Для Sergei лосося целого покупал в Макро 124 кроны за кг,тушка была 4,5 кг. Из головы и хвоста сварилась замечательная и легкая в приготовлении уха из головизны . После снятия кожицы и хребта часть пошла на засолку См., остальная на приготовление филе лосося с мандаринками и сливками См., а еще часть на диетическое питание для лиц недовольных своей фигурой . Кстати для засолки в противне положил порезанную рыбу, и залил тем раствором только все уменьшив пополам. Можно смело оставлять на ночь, и только потом доставать, класть в банку, перемешав с небольшим количеством масла. И не забудь сказать спасибо МакSим!