Чешские торты на любителя. Это, как правило, или бисквит и маслянный крем или тот же бисквит, но со взбитыми сливками.
Как "привет из детства". Но им же нравится.. Розочки и масляный крем.
Кулинария, как и все, не стоит на месте. Сейчас столько новых материалов, инструментов, приспособлений! Нет проблем с хорошим маслом и натуральным шоколадом... Детские торты сейчас можно делать творожковые, что даже взрослые не почувствуют там творог. Причем, все это применимо к нормальным проверенным русским рецептам, где нет необходимости добавлять стабилизаторы, усилители вкуса и под. Просто новые технологии позволяют делать домашние торты еще и красивыми...
Я преподаю в университете и тортики - не моя профессия. Это моя страсть . Причем не только их делать, но и есть тоже. Я много путешествую и, как мне кажется, что с русскими домашними тортами конкурирует только французская кулинария. Но и у них, я считаю, весь секрет в качестве сырья. Натуральная цедра, стручковая ваниль, шоколад....
Поэтому чехам - масляные розочки, а нам безе с кусочками шоколадного бисквита, политыми ванильными заварным кремом и Рыжик с тооонкими коржами и обилием нежного сметанного крема...