Давно уже сижу на 8-ке (8.1 Pro) - нормальная система. Без таблетного интерфейса - как 7-ка. Совместимость с железом лучше, отзывчивость лучше, с USB 3.0 работает лучше... По сети (CIFS/SMB) передаёт шустрее. Смысл лицензионную 8 менять на 7-ку - не вижу. Ну, разве что, если RAM кот наплакал, тогда может и имеет смысл.