Охлаждённая да, но до отрицательной морозить неправильно. Так делают либо по незнанию, либо с говённой водкой. IMHO, это пошло с баров, где водку пьют после большого количества пива, когда уже пофиг вкус... Или англичане, закидывающие в себя рюмку за рюмкой (лично видел), им вообще пофиг вкус и температура, главное чтобы побыстрее срубило. А при прочих равных водка будет дешевле вискаря, поэтому её и выбирают.
А вот под правильную закусь - там совсем другая химия процесса. Что-то есть общее с имбирём для суши - сброс вкусовых рецепторов до заводских настроек, и как результат больше ощущений от закуски/еды
Пол-стопки хорошей водки, и сразу заесть ложкой борща - мммм!