Тема и ее развитие заинтересовали , но время есть только на пару бессвязных комментариев:
ASSA, на самом деле, по этому поводу не стоит беспокоиться, ведическая кулинария, это скорее принципы приготовления. И с этой точки зрения, между прочим, не вижу разницы - можно точно также найти массу французских или русских блюд с рецептами на 5 страниц и кучей труднодоступных компонентов. Из своего опыта и друзей знаю ведическиe блюдa, которые готовятся за 10-15 минут и вызавают восторг у людей с любыми вкусовыми пристрастиями.
Кстати, эти пристрастия тоже меняются: когда несколько лет назад супруг первый раз одно из ведических блюд попробовал, комментарий был "мило, но не совсем мой вкус" (это он так вежливо, чтоб не обидеть, предпочитает мясо-пиво ). После этого я кормила ведическими блюдами только себя и друзей, но через пару лет супруг вдруг обнаружил, что и он бы не прочь полакомиться) Тут вообще заявил, что вместо хлеба хочет есть только пури и даже согласен сам их готовить, если научу. Никогда бы не поверила .
А вообще я сейчас подсела на онлайн-радио Аюрведа , так, кстати, масса лекций по интересующим Вас вопросам, можно скачать и наслаждаться.
http://www.ayurvedaradio.ru/
А вот доктора в Праге не знаю, увы