Правильно- ПерИтонит... (лат. peritoneum брюшина + лат. -itis суффикс, указывающий на воспаление)
Но смысл верный. Как сказал мой знакомый хирург , аппендицит -это бомба замедленного действия.Не знаешь,когда и где прихватит.То же касается и желчного. Не шутите с ним. Предлагают,значит удаляйте. Тем более случай запущенный...камни большие.
Насчет пива.....конечно,может спровоцировать приступ...Для желчного газированные напитки и продукты брожения- самые нежелательные.