Упоротость - радикализм, отрицание и неприятие других мнений, ценностей, образа жизни и т.п., навязывание своего мира, правды и пр.
Католики тоже в свое время были упоротыми, когда были крестовые походы, борьба с еретиками, сжигание ведьм, насильное крещение язычников. Достойны ли они были уважения? Нет.
Тоже самое сейчас с Исламом.