В режиме гречка вода выпаривается полностью, получается рассыпчатая каша. Температура приготовления в процессе не меняется. Автопроцесс.
В режиме молочная каша жидкость остается. Температура чуть ниже, каша как бы томится. Автопроцесс.
В режиме тушение сначала высокая температура, затем ниже. Процесс приготовления по вольно установленному времени.
Ну, и так далее....
Можно. конечно, и с рисоваркой эксперементировать с температурой и временем, но, боюсь, пока методом тыка найдешь нужную комбинацию, да испортишь несколько блюд, все желание готовить пропадет и рисоварка будет в итоге задвинута в дальний угол или использоваться только для риса.