Блин настолько заинтригован что завтра поеду.
ЗЫ О свежести рыбы говорит то как во время тепловой обработки кости отстают от мяса
А как они отстают? Поделитесь, а? Я чувствую что в слово" свежий" вы какой-то определённый смысл вкладываете, а вот не пойму какой. Может я неправильно как-то определяю.
Первая свежесть-живая рыба
Вторая-рыба которая хранилась не больше суток на льду при -1, -3
Третья-рыба подвергшаяся заморозке не более 10 суток -10, - 15
Четвёртая- рыба морозилась т.н. стр.запас - 30 и больше
Извиняюсь но это всё на память, так шта ссылку дать не могу