Сегодня все намного проще.
Поскольку все "живности свободные" объединились в одну "свободную", то, имея любой вид деятельности, записанный либо в живностяке, либо в торговом суде, вы пользуетесь расширенным списком видов деятельности. То есть, все, что записано в СПИСКЕ является автоматически вами выполняемым видом деятельности (не помню с какого месяца и года, но где-то вот недавно - июль 2008? - приняли изменения в живностенском законе). И в том числе п. 55.
Поэтому, пишите подтверждение / ваучер, и будет вам счастье.
По поводу ваучер или подтверждение - это надо решить.
Если Вы даете заказ отелю или владельцу апартаментов, то это - ваучер с указанием списка услуг, которые предоставляющий проживание должен предоставить тому, кто в ваучере записан. По сути дела, это - письмо-подтверждение отелю или владельцу апартаментов по поводу того, что заплачено, и вы сами платите проживание клиента.
Однако, консульство хочет иметь действительно подтверждение отеля или владельца апартаментов о том, что резервация проведена и услуги оплачены. А это уже другой документ.
Надеюсь, так понятно.