Значит надо слделать так, чтобы ребенок захотел. Способов приготовить и подать именно то, что вы считаете необходимо ребенку - ну О-о-очень много!
И попробуйте основу (для предварительного "витаминизирования"): паштет из индюшиной печени:
0,5 кг ИНДЮШИНОЙ печени, 1 Бо-о-ольшая морковка, 1 средняя луковица + соль по вкусу - все сварить до практически полного выкипания жидкости. Остатки воды (около 20 мл.) - слить. Остальное - на мясорубку, или же в кухонный комбайн - перемолоть / перемешать с 200 гр. сливочного масла. Мазать на хлеб. Дети (не говоря уже о взрослых) уплетают - за милую душу! Практически весь комплекс "зимних" витаминов и необходимых микроэлементов там есть. Добавить только витамин Р - фолиевую кислоту, и - порядок!
И к этому - всякие там овощи: свекольный салат, капуста свежая посеченная / нарезанная (фолиевая кислота - витамин Р) с лимонным соком (пару капель из СВЕЖЕГО лимона выжать!) и заправленная оливковым маслом... Короче, устроим кулинарный курс детского питания
И - компоты, компоты, компоты из свежих ягод и фруктов - яблоки и зимой продают (если так не ест). Или же пятиминутки всякие - типа варенье вишня, клубника... Тот же крыжовник или черная смордина перетертая с сахаром на зиму (1:1) - просто прелесть, как заменит таблетки! Эту вот смородину добавить в стакан с водой (по вкусу), размешать - и пусть пьет.
Ребенку-то сколько?