Продолжая тему ностальгии.
Для меня мое зауралье далекое, а точнее его вкусовая составляющая сильно ассоциируется с корейской кухней, а точнее со всеми корейскими салатиками, и желательно, сильно острыми. Так вот вчера вечером накрыла меня очередной волной эта пищевая ностальгия. И решила я с ней бороться, и соорудила я " Хе из говядины". Сильно хорошо получилось, рекомендую.
Хе из говядины
300 г говядины
20 г стручкового перца
2 зубчика чеснока
30 г моркови
100 г растительного масла
2 луковицы
перец черный, красный, сахар, кунжут
Помыть мясо, промокнуть салфеткой. Нарезать соломкой, посолить. Смешать с уксусной эссенцией, плотно накрыть крышкой и мариновать 5 часов. Лук нарезать полукольцами. Морковь нашинковать соломкой, посолить, дать настояться 20 минут. Перец стручковый очистить от семян, нарезать соломкой. Порубить чеснок. Перемешать все продукты, добавить перец черный, перец красный, семя кунжутное, сахар. Сложить это все на мясо и залить сверху раскаленным растительным маслом. Перемешать, дать настояться.
Потреблять особенно хорошо под спортивные напитки
Сюда же из моих любимейших салатов
"КИМ-ЧИ"
Белокочанная капуста - 900 г,
крупный репчатый лук - 1 шт.,
столовый уксус - 3 ст. ложки,
молодой чеснок - 5 зубчиков,
молотый красный перец -1 ч. ложка,
соль - 3,5 ст. ложки.
Способ приготовления
Капусту нарезать очень тонкими длинными полосками, посыпать солью и хорошо размять руками. Оставить на 1 час в теплом месте. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать, добавить красный перец и перемешать ложкой в стеклянной посуде. Соединить с капустой, добавить уксус, размять и оставить на полчаса. Перед подачей на стол выложить салат в большую миску и полить натуральным растительным маслом.
*до стола и большой миски, как правило, не доживает. Съедается в процессе приготовления*