Мне по наследству от бабули достался такой рецепт. Не подводил ни разу.
маргарин 250гр
мука 2ст.
сода 1/4ч.л.
соль щепотка
лимонная кислота на кончике ножа (или несколько капель лим.сока)
яйцо 1шт
вода 1\3ст
сгущеное молоко 1банка (вареная сгущенка)
сливочное масло 1,5пачки
шоколад
орехи
На противень высыпаем муку и достаем маргарин из холодильника,начинаем рубить муку с маргарином.Наша задача порубить это мелко-мелко в практически однородную крошку. В стакан разбиваем яйцо,взбалтываем его вилкой,добавляем соду,соль,лим.кислоту или лим.сок,и доливаем водички - стакан должен быть заполнен этой смесью на 3\4,не меньше.
Из муки с маргарином формируем горку с углублением и выливаем туда содержимое стакана размешивая вилкой.
Бабуля в свое время научила, что при приготовлении данного теста важно как можно меньше контактировать с ним руками - чтобы не плавился маргарин, так оно будет более слоеным, поэтому с помощью ножа которым мы рубили замешиваем тесто.
Тесто разделяем на 6 частей,делаем "колобки" - уже руками,и убираем в морозилку минимум на час.У меня,как правило,в морозилке оно проводит всю ночь.
Достаем по одному колобку и скалкой раскатываем тонкие коржики,переносим на противень и выпекаем в разогретой духовке при t180 около 2-5 минут до золотистого цвета, перепекаем все коржи.Остужаем.
В это время делаем крем, промазываем и наслаждаемся результатом.