Простая вкусная холодная закуска

[dzyncz 0]

Satenik. (краснея) а можно поодробнее про перчик-то. С начала, и по-порядку, все стадии, пожалуйста!

[Volga-women 0]

Про перчик! Если сложить запеченный перец в полиетиленовый пакет, завязать и оставить на некоторое время - кожица, сама "встает дыбом"! При большом объеме,экономит время. Закуска и полезная и вкусная.

[Kelt 0]

Был позавчера в русском магазине на Манесова.

Захотелось чего нибудь острого, взгляд упал на аджику.

Купил, пришёл домой и разачаровался когда прочитал состав

80% феферонки 20% соль-вода

А вчера вспомнил один рецепт и решил попробовать приготовиь её самому.

Две столовых ложки этой "аджики"

Два яблока (очищенных)

Четыре помидора

Петрушка полпучка

Укроп полпучка

Желательно ещё и кинзу, но кинзу не нашёл

Соль по вкусу

Загрузил всё это в комбайн, и аджика готова

Приятного аппетита

[dzyncz 0]

Cпасибо за рецепт!

[Knopka 0]

Мировой закусон из твердых буро-зеленых дачных помидор.

Собираете поздней осенью с дачи последние зеленые помидоры.

Когда они дома начнут буреть, вот тогда и делаем из них закуску.

Нарезаем помидоры средней величины на четыре части.

И готовим приправу: петрушка, укропчик мелко нарезаем,

сладкий перец режем тоже на мелкие кусочки

и немного жгучего красного перца, мелко-мелко порезанного,

который и придаст пикантность закуске.

Мелко нарезанный чеснок на любителя.

Складываем в емкость:

слой помидор, подсаливаем, слой приправы, снова слой помидор и приправа

и т.д. под небольшой гнет и на балкон.

Потом можно разложить по баночкам и в холодильник.

Под водочку идет просто супер

Здесь делаем из красных обязательно твердых помидор

Буро-зеленых в продаже не видела,

а с твердыми непереспевшими помидорами здесь проблем нет.

[dzyncz 0]

Ты забыла про соль!

[Knopka 0]

А внимательно прочитать:

 

 

слой помидор, подсаливаем, слой приправы

[dzyncz 0]

А сколько под гнет ,до банок держать ? Дня три?

[Satenik 1391]

Самая простая, вкусная, холодная закуска это - колбаса с соленым огурцом...

Но, вы эксперементируйте девушки, эксперементируйте...

Если я предложу вот такую вот закуску уставшему от затяжной семейной жизни мужу... Приходится экспериментировать (с закуской, не с мужем )

 

Kelt , а чеснок не надо класть в аджику? И какие яблоки - зеленые или красные, или все рано?

[Satenik 1391]

Satenik. (краснея) а можно поодробнее про перчик-то. С начала, и по-порядку, все стадии, пожалуйста!

Не краснейте, я одета.

Перец моем и целиком запекаем (я в духовке включала гриль и переворачивала, чтобы со всех сторон пекся, то же - на костре). Перец должен начать чернеть, пусть это не пугает, горелый перец - это вкусно, с дымком типа...

Из духовки сразу в пакет. Перец там вспотеет и у него отойдет кожа. (... продолжая с трудом абстрагироваться от параллелей...). На это потребуется около 15 мин, как и на запекание.

Дальше его остается очистить. Сама употребляю прям половинками. Для гостей режу мелко и реденько выкладываю на тарелки

Сочетается с листовыми салатами, помидорами, огурцами, брынзой. Заправка - оливковое масло, ацето бальзамико или лимонный сок или просто уксус (фи!). Болгары его целиком фаршируют смесью брынзы с фантазией и запекают.

 

Еще подробнее - только живьем или фото

[Knopka 0]

А сколько под гнет ,до банок держать ? Дня три?

 

Дело вкуса.

Можно уже и через часа три, если очень хочется, лучше на второй день.

[trond 1]

Не краснейте, я одета.

Перец моем и целиком запекаем (я в духовке включала гриль и переворачивала, чтобы со всех сторон пекся, то же - на костре). Перец должен начать чернеть, пусть это не пугает, горелый перец - это вкусно, с дымком типа...

Из духовки сразу в пакет. Перец там вспотеет и у него отойдет кожа. (... продолжая с трудом абстрагироваться от параллелей...). На это потребуется около 15 мин, как и на запекание.

У меня жена в продолжение запекания и очистки перцев делает дальше потрясающую закуску!

Саламурчик из давленного чеснока, подсолнечного масла, соли. Чеснока должно быть доатсточно, соли - по вкусу. Подсолнечное масло - так, чтобы получился негустой, но достаточно плотный соус, чтобы можно было намазать / залить перцы, выложенные целиком (но бес кожуры!) на тарелке "цветочком". Они будут слегка "намочены" в соусе, который соберется вкруг них на дне тарелки.

Просто потрясающе! Со стола исчезает в течение 3 - 5 первых минут.

Если же останется на следующий день в холодильнике, то соус желируется, получается еще интереснее.

[Satenik 1391]

Можно проложить еще слоями запеченных на гриле баклажанов и кабачков...., обжаренные в ол.масле кружочки помидоров... лук, базилик... Под прессом, в желе от перцев...

НО: что такое саламурчик???

[Knopka 0]

Простая

вкусная холодная закуска

НО нужно нажарить оче-е-ень много, чтобы от горячих осталось.

[trond 1]

НО: что такое саламурчик???

Саламурчик / саламур / саламурь: пряности с солью.

В исполнении моей дорогой супруги это смесь растительного масла, чеснока и соли. Все подбирается опытным путем по вкусу.

В принципе, то же самое, чем поливаются пампушки к борщу Только чуть погуще будет. Но все равно, полужидкая консистенция.

Хотя, умные сайты говорят, что это нечто другое, но тоже вкусно: ЗДЕСЬ

Простая

вкусная холодная закуска

НО нужно нажарить оче-е-ень много, чтобы от горячих осталось.

КНОПКА, от нас не скроешь тот факт, что внутри этой закуски начинка разная! А то показала, что много, а факт остается фактом: внутри - как минимум ТРИ различные начинки!