Маринованные помидоры

[Бациллка]

Мне рабы не нужны. Я и сама неплохо зарабатываю.

 

А в кассе порядок должОн быть. Придет контроль из финанчака и "бу-бу-бу" сделает....

[Sana]

QUOTE (Бациллка @ Aug 9 2005, 09:47) Сана, тоже в ауле? В перерывах между дойкой и сенокосом?

Какая докторская? Библиотеку, клуб давно закрыли. Какой интернет?

Так живет российская деревня. Безрадостно (весело это только в целлюлоидных сериалах выглядит) и без особой надежды.

не в ауле, в городе. в центре.

библиотеки никто не закрывал, а в клубе я не знаю чтобы были данные для дисера, разве что не о клубе самом пишешь

 

еще одна существеная разница - это не российская деревня!

это горный Кавказ, совершенно другой мир

 

а ваще, тут правильно подметили, все что я перечислила было и осуществлось в совершенно разные временные отрезки, а не все в куче

было время... была любовь.... был самый лучший и луюбящий муж в мире...

мне не надо было косить сено... этим занимался мужчина

но ведь жизнь не спрашивает у нас - чего мы хотим, когда и с кем...

я счастлива и сегодня, счастлива тому что есть

я никогда ни о чем не жалею

что ни случается - все к лучшему.....

 

и ваще, напрягает меня уже это неверие, клонофобия...

неужели мне надо начать что-то придумыватьи обманывать вас всех?

всегда задавайте себе вопрос- а зачем? кому это надо? кому и в чем выгодно?

 

я просто делюсь с вами рецептами - из жизни, из кухни....

не надо мне помогать, я привыкла сама все делать и ни на кого не рассчитывать

[ajdar]

QUOTE (Sana @ Aug 9 2005, 20:02) напрягает меня уже это неверие, клонофобия...

Не обращай внимания. Это, к сожалению, наш специфический форумской невроз:-) На самом деле мы все слушаем тебя разинув рты:-)

[Kelt]

Sana

Моё почтение вам, я вам верю, жена ещё раз благодарит вас.

ПС Завтра будем делать лобио

[Jin]

ли... ло...

чего вы там будете делать???

оно не взорвется?

[Бациллка]

QUOTE (ajdar @ Aug 9 2005, 18:09) наш специфический форумской невроз:-)

На всех форумах такое бывает.

Издержки виртуального общения.

[Kelt]

оно не взорвется?

Не , не взорвётся, оно под моравское вино хорошо пойдёт

[Sana]

вот еще рецепт из фасоли

баклажаны фаршированые

 

режем баклажаны вдоль,

пластинками, обжариваем, присаливаем, пока остывает, делаем начинку:

 

фасоль стручковую зеленую отвариваем до полуготовности (замороженая тоже подойдет - но варить не надо уже - только оттаять) , нарезаем мелко лук и тушим на сковороде

Тушить до тех пор, пока фасоль, к примеру, под нажимом вилки, не будет превращаться в пюре. Чеснок (по вкусу), стакан гречких орехов (из расчета на 0,5 фасоли) и пучок кинзы через мясорубку пропускаем. Фасоль разминаем вилкой добавляем полученную смесь, перемешиваем и солим.

Начинку заворачиваем в баклажаны.

Дальше вы знаете что с этими рулетиками делать

 

 

есть еще одна начинка

 

сметана. сыр, чеснок и молотые грецкие орехи

перемешиваешь.

И все это заворачиваешь в обжареные дольки баклажан

 

и еще одна

Морковь, чеснок, грецкий орех и майонез

[Sana]

вернемся к теме помидоры

 

салат из зеленых помидор

Прощание с осенью

 

5 кг зеленых помидор порезать дольками, 10 шт красного болгарского перца нарезать полукольцами, 3-54 шт. горького перца мелко нарезать, добавить 1 стакан мелко измельченного чеснока., по 1 пучку укропа петрушкии кинзы также мелко нарезать, 5 шт. лаврового листа, все перемешать, разложитьв литровые банки, каждую задить маринадом и простерилизовать

маринад: 4 л. воды, 1 стакан 9 % уксуса, 1 ст. сахара, пол стакана соли.

[nmk]

Зеленые помидоры нам здесь только снятся.

[Sofia]

Сана, не обижайтесь, это у нас шутки юмора такие.

 

Вот хочу поделиться с вами своим горем, у меня на 4 банках с огурцами крышки припухли. Еще не взорвались, но слегка вздулись. Что теперь с ними делать, есть их можно в таком состоянии, или опять перекипятить? Или лучше вообще ликвидировать к черту от греха подальше?

 

Я так и знала, что из этой затеи ничего хорошего не выйдет, когда руки не тем концом растут и голова забита всякой ерундой!

[Бациллка]

QUOTE (Sofia @ Aug 10 2005, 06:10) у меня на 4 банках с огурцами крышки припухли.

Подуй на них...

[Sana]

QUOTE (Sofia @ Aug 10 2005, 06:10) у меня на 4 банках с огурцами крышки припухли. Еще не взорвались, но слегка вздулись. Что теперь с ними делать, есть их можно в таком состоянии, или опять перекипятить? Или лучше вообще ликвидировать к черту от греха подальше?

лечение очень легкое

крышки снима, слей воду, промой тщательно под проточной водой огурцы прямо в банке.

затем залей до верху холодную чистую проточную воду из под крана, добавь в каждую трехлитрову банку по 2 с верхом столовые ложк соли, сверзу пластмассовую обычную крышку и в погреб. Получаися хрустящие соленые огурики.

[Sana]

могу раскрыть свой секрет приготовления огурцов, которые никогда не взорвутся http://forum.say7.info/topic17421.html

я шла к нему долго и с потерями

 

1. огурцы должны намного полежать в холодной чистой воде.

2. надо обязательно срезать кончики, так как именно в них происходит накопление нитратов

3. надо сложить все огурцы для солки в одну большую кастрюлю, ведро или бочку, залить их кипящей водой, накрыть крышкой, укутать одеялом и оставить, пока вода не станет теплой ( это и есть щадящяя стерелизация)

4. достать огурцы, разложить по стерилизованным банкам, добавить только лавровый лист, острый перчик и зубчики чеснока, все остальные специи, включяя укроп надо прокипятить в маринаде!! это важно

5. залить огурцы всего 1 раз кипящим маринадом : например - 2 ст.л. соли, 1 ст. л. сахара, на 1,5 л. воды ( расчет на 1 трехлитровую банку) + все специи что душе угодны - "страрый" укропчик, гвоздичка, черный перц горошком....

6. заливать надо с верхом, чтобы вода прямо лилась немного ихз банки.

7. под крышку добавить 2-3 ст. л. 6 % уксуса, немедленно укупорить, перевернуть крышкой вниз ( предварительно я катаю банку по полу, чтобы равномерно рапределилась температура), укутать теплым одеялом на пару часов.

внимание- под одеялом долго не держать, иначе огурцы санут мягкими, не будут хрустеть!

8. снести в подпол

9. можно добавить в марнад лист дуба, акации или вишни - огурцы будут крепче

[Sana]

QUOTE (nmk @ Aug 10 2005, 04:46) Зеленые помидоры нам здесь только снятся.

вчера была в другом ауле ( 20 км от меня) там у меня живут родители

так вот мой папа посадил помидоры ( он их сажает каждый год) ярко желтого цыета.

такая прелесть!

они дали мне с собой одно ведро таких помидор на солку

 

предлагаю такой рецепт

взять красные и желтые помидоры, красные, зеленые и желтые болгарские перцы, наколоть их спичкой в нескольких местах, все это помыть и целиком в банки ( перцы не очищать от внутренностей!)

залить дважды любым известным вам рассолом-маринадом ( я обычно беру 2 ст.л. соли - 1 ст.л. сахара + 1 ч.л. уксус - эссенции)

закатать

получается очень красивая баночка!!