Маринованные помидоры

[Sash]

Очень хочется самим замариновать помидоры, ну чтоб как дома. Может кто подскажет рецепт, как это сделать в чешских условиях (со специями продающимися в местных магазинах)? Кастрюлю для закрывания банок уже купили. Спасибо.

[Dim]

Тырк

[Sash]

Спасибо Dim.

Однако я прочитал достаточно рецептов, найденных в интернете. Эти рецепты либо перепечатка одного и того же, либо составлены так, что для местных условий не подходят. Например - на дно банки положите лист сельдерея Или возьмите пакетик корений для маринования Что такое этот лист и пакетик в чешском исполнении, я понятия не имею Хочется прочитать рецепт максимально приближенный к местным условиям с использованием того, что продается здесь но так, что бы вкус был такой, как там И желательно с использованием кастрюли для стерелизации -многие рецепты из нета предлагают стерилизовать другими методами. Потом хотелось бы уснать такие тонкости как какие помидоры лучше подходят для мариновки? Те, что твердые, красивые но безвкусные аля Теско-Кауфланд, или сочные, но быстропортящиеся с рынка?

Вопросы есть....

[Bet]

Сельдерей - celer, продается практически в любом магазине.

[Dim]

Здесть есть АБСОЛЮТНО всё, что нужно для засолки/маринования.

[Conejito]

Что б помидоры остались крепкие, надо "хреновый" лист паклость - растут на каждом углу, у нас около Дельвиты, например, целое поле ничейного хрена

[Sash]

надо "хреновый" лист паклость

 

Вот-вот. Про хреновый лист там тоже было. Только я его в глаза не видел. Как-бы какой-нибудь белены с испугу не насобирать . В продаже он есть?

Потом практически все рекомендуют "старый" укроп. Где его взять в Чехии перерослом виде?

 

Ну очень хочется!

[Conejito]

Господя... Мне б твои проблемы

Старый укроп есть на рынке, продаётся всегда рядом с накладачками, хренового листа в продаже не видела, но перепутать его с беленой очень трудно - когда его срываешь - он пахнет хреном, как это ни странно.

Лично я вчера покупала, проезжая мимо так называемого "частного сектора" - очень часто около таких домов, в которых есть огород, стоит табличка с названием всего, что у них в этом самом огороде растёт - заходишь и покупаешь веник из укропа за 7 крон.

Ну можно ещё заехать в огород к Страннику - это как раз в Кладно

А за хреновым листом - милости прошу к нам Богницы, можно с косой

 

Это хрен

 

 

Это сельдерей

 

 

А это старый укроп

 

[ocean]

ага, укроп у нас уже тока старый и остался

[Sofia]

Мы тут как раз тоже собрались в викенд соленья мариновать, но пока не знаем, где достать крышки и машинку для их закрутки. Продают ли их в Праге, подскажите, пожалуйста?

Если нет, то какие есть альтернативные варианты в местных условиях, может, у чехов есть какие-то более продвинутые герметичные закрывашки?

[Oksanaka]

продают в Теско и крышки и закаточные ключи, только зачем вам это надо? обычная многоразовая крышка тоже подойдет, простерилизовал и все.....

[Sofia]

Спасибо, поищем.

Обычными для солений пользоваться боюсь, если герметичность нарушена, попортятся. Во всяком случае, не пробовала.

[Бациллка]

QUOTE (Sash @ Jul 24 2005, 12:48) Потом практически все рекомендуют "старый" укроп. Где его взять в Чехии перерослом виде?

 

У вьетнамцев, которые овощами торгуют.

Вчера видела. Целое ведро переросшего укропу.

А хрен в Теско видела.

[natali_X]

Дим ну и ссылучку ты дал )

 

РЕЦЕПТЫ ГРИБЫ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ СУШКА ГРИБОВ СОЛЕНИЕ

[Sana]

так значит, маринованные помидорки делать можно так.

на дно чистой 3-х литровой банки выложить помидоры, один стручок острого перрца и пару-тройку зубчиков чеснока.

Все это залить маринадом - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. уксусной эссенции на каждую трехлитровую банку + вскипятить в этом маринаде любые специи, травы и коренья, что вы найдете в Чехии

 

далее залить банку, прокипятить ее минут 25 на водяной бане ( то есть в вашей катрюльке) и закатать.