Пельмени. Хорошие. Где купить ?

[Energy]

Хотим лепить сами, отзывы отбили желание купить на пробу (в России продавались, правда, под маркой "От Палыча" хорошие пельмени, их только покупали). Вопрос в другом: нет пока мясорубки. Поэтому прошу посоветовать съедобный фарш- их полно продаётся. Покупала от некоторых производителей: что- то не очень, пока самое неплохое впечатление от Purland. Причём люблю без добавок покупать, а самой фарш сдобрить лучком, чесночком, яйцом, пряностями.

[accounter]

А посечь самим, правильным ножиком? 100 процентов вкуснее будет. +1 к марианке, только съедается быстро, штук 200 наделаешь, глядишь и нету. Можно купить фарш в Глобусе,но только осторожно с солью, лучше вообще не солить.

[trond]

...фарш сдобрить лучком, чесночком, яйцом, пряностями.

Лук, чеснок, пряности - понятно. Но яйцо-то зачем???

Фарш и так в тесте держаться будет. Яйцо обычно в котлеты кладут, чтобы фарш не развалился.

Обычно с яйцом получается жестче. Без яйца - более воздушный, сочный, мягкий.

И, кстати,если фарш хорошо отбить после перемешивания, то и без яйца на сковороде не распадется, не полезет.

[Katrin]

А я переживаю, что пельменница осталась на Родине. Потому что самое утомительное - это лепить. А с пельменницей в пять раз быстрее. Тем, кто лепит сотнями

Знаете, в Сибири лепили всей улицей, по очереди в каждом доме. Потому что на всю зиму вперед. Или не на всю.

 

[accounter]

Cогласен, яйцо в пельменях, мантах лишнее! Правда когда тесто на лагман, пельмени делаешь можно и добавить. Эх, лагман уже 2 месяца не делал, займусь.

[Ksi]

а самой фарш сдобрить лучком, чесночком, яйцом, пряностями...

 

Я еще в фарш совсем немного молока добавляю, тогда очень сочный получается

[Conejito]

Вопрос в другом: нет пока мясорубки.

Цена вопроса 400 кч в Глобусе.

Йайца из фарша в сад. Ничего никуда не разваливается при правильной пропорции мяса, лука, и прочих вымоченых булок.

[ILAF]

недавно по русскому ТВ показывали передачу про рестораны,

так там повар для фарша использовал поджареный лук и вместе с мясом через мясорубку.

 

мы попробовали,

крупно нарезаный лук, поджариваешь до слегка золотистого цвета.

на мясорубке крутили только лук, так как мясо уже готовое было.

 

вкус получается интересный, какойто насыщеный чтоли.

и что характерно, абсолютно нет потом такой характерной отрыжки.......

[Sashenka]

А чем не угодил новый русский магазин в Кладно? Или вы о нем не знаете ? Там есть пельмени "Ручные" и "Под Водочку". И те и другие очень хорошие, пробовали.

[ocean]

Никакой это не новый магазин. Это тот, что был в Павлове, переехал.

Я так и вижу, как из Праги народ в Кладно повалит за пельменями ))))

[Conejito]

В магазине только в мантах нормальный фарш, в пельменях из разных собак. В Царских из породистых собак, а в остальных из дворян

[StYlus.]

Магазин

 

Новый русский

 

в Кладно

 

;^)

[trond]

правильной пропорции мяса, лука, и прочих вымоченых булок.

Булки??? В пельмени???

[Sashenka]

Я так и вижу, как из Праги народ в Кладно повалит за пельменями ))))

 

 

Топикастер про Кладно спрашивал.

[Knopka]

Булки??? В пельмени???

 

В ФАРШ на котлеты, скорей всего, имелось в виду.