Брамбораки

[-Елка- 1]

Брамбораки по сути наши украинские деруны, отличие лишь в специях.

Кто чего туда добавляет?

[Тень 0]

Чехи добавляют майоран.

Я делаю классическме деруны с чесноком, но, думаю, можно туда ещё молотый тмин добавить.

[doubleclick 21]

Первый раз столкнувшись со словом "деруны", я пошла гуглить и выяснила, что это таки наши драники

Я туда ничего не добавляю, только соль.

[pava 0]

Был здесь конкурс - дешево и вкусно, так выиграл брамборак , посыпанный натертым сыром. Без майоранки брамборак и делать не буду.

[KOTRPA 0]

Первый раз столкнувшись со словом "деруны", я пошла гуглить и выяснила, что это таки наши драники

Да. Это они.

Мой дед их ненавидел. Говорил, что запах напоминает ему Сталинград, и как они тогда там копали с голодухи переремёрзшую картошку, которая именно так и пованивала.

Мне не дано это понять.

[Conejito 0]

Фарш мясной туда надо добавлять. Майоранком сыт не будешь

[DiLady 131]

Ничего не скажу за ваши деруны, но я в свои драники тру чеснока немножко и кладу щипотку молотого тмина. В общем, никакой экзотики.

Пробовала вместо чеснока луковицу тереть, тоже хорошо, но с чесноком мне нравится больше.

Бабушкина сестра часто в печи пекла большие и толстые драники. В них добавляла хорошо зажаренные шкварки с луком.

 

А вот некоторые чехи столько майорана вбухивают в свои брамбораки, что картошка в них уже не чувствуется.

 

А с мясным фаршем это уже не просто драники, а колдуны или цепелины.

[Тень 0]

А у меня такой вопрос: вы в драники муку добавляете? Я лично - никогда, а вот чехи в свои брамбораки - аж бегом, поэтому мне их вариант особо не нравится, тяжелые они какие-то получаются.

[mr.PIN 0]

Пробовала вместо чеснока лукавицу тереть, тодже хорошо, но с чесноком мне нравится больше.

Это потому, что лук у вас лукавый

[-Елка- 1]

Так, вариант на обед вырисовывается - с чесноком и тмином.

А сместо фарша и шкварок, у меня сырокопченная колбаска завалялась, которую никто есть не хочет, сала там напихали, мама не горюй.

 

Спасибо всем, пошла экспериментировать.

 

Вместо муки можно ложку крахмала, если тесто жидковатое получилось.

[Тень 0]

А мне понравилась чешская идея - подавать на гарнир к брамборакам квашеную капусту, можно тушеную.

[KOTRPA 0]

Это потому, что лук у вас лукавый

Нее, лук -- отдельно, а чесночка добавить -- святое дело (жаль Иисус не дожил)!

[Тень 0]

Вместо муки можно ложку крахмала, если тесто жидковатое получилось.

В этом случае достаточно отлить излишний картофельный сок, но я даже так не делаю.

[heva 0]

Я всегда картошку терла на мелкой терке, но оказалось, что половину на крупной, половину на мелкой - лучше, более хрустящие получаются.

[Knopka 0]

Картофель на крупной терке, лук, мелко порезанный, соль, перец,

совсем капельку фарша, яйцо и чуточку муки.

Обжаривю с двух сторон, на горячий брамборак - тертый сыр.

 

А ещё мне манты вегетарианские понравились.

Достало уже мясо да мясо.

Начинка наибанальнейшая:

Нарезать мелкими кубиками картофель, лук, капусту (zelí), посолить, поперчить.

Перед подачей полить маслом сливочным,

растопленным на сковородке до слегка коричневого цвета.