Брамбораки

[DiLady]

Это потому, что лук у вас лукавый

I не кажы

Пол года мук со слепым печатанием ни к чему хорошему не привели.

Эх, не быть мне машинисткой, тоДже не дано

[-Елка-]

Добавить сыр - тоже вношу с эксперимент.

 

И идея половину на крупной, половину на мелкой тоже надо воплотить в жизнь, спасибо.

[Bet]

Я делаю с фаршем или с сыром, но в виде прослойки, т.е. наливаешь на сковородку тонким слоем картофельный оладь, на него быстренько тонкую лепешечку фарша или пластик сыра, а иногда и ветчины, и сверху еще немного теста.

Из приправ в тесто иногда добавляю еще чуть-чуть мускат ( плюс к вышеперечисленным приправам ), по настроению.

[doubleclick]

А у меня такой вопрос: вы в драники муку добавляете? Я лично - никогда, а вот чехи в свои брамбораки - аж бегом, поэтому мне их вариант особо не нравится, тяжелые они какие-то получаются.

Добавляю чуть-чуть (смотрю по консистенции), если переложить - действительно, получаются тяжелые.

И картошку тру только на мелкой, на крупной они мне кажутся какими-то жестковатыми.

[-Елка-]

ну вот результат

 

 

Картофель половину на мелкой, половину на крупной, чеснок, соль, перец, тмин, яйцо. Без муки.

Дальше двухэтажный вариант Бэт, внутрь обжареная никому ненужная сырокопченая колбаска с луком.

 

Вроде успела сфотографировать до прихода моей студентки

[Karl]

Тарелка стопро меламиновая.

[Тень]

А это влияет на вкус?

[Karl]

Нет, не влияет. Уж очень эти блины аппетитно выглядят.

[-Елка-]

ваще-то это ударопрочное стекло, о каком меламине может идти речь?

[Karl]

пуленепробиваемое? Или ты хотела сказать - термостойкое, с малым температурным коэффициентом расширения?

[Stefanya]

-Елка-, ну не знаю, не знаю. У меня все мелкие тарелочки из этого сервиза давно на помойке в виде осколков.

А вообще, драники очень даже аппетитные получились. Да, небольшой секрет. Если тесто жидковатое получилось, на ваш взгляд, немного слейте жидкость а отдельную мисочку. Пока будете дальше готовить драничное тесто и все остальное, жидкость отстоится. Слейте, осевший на дне крахмал, добавьте в тесто-и будет Вам счастье

[-Елка-]

Нет, просто ударопрочное, пулями не стреляла

 

Этот сервиз у меня уже лет десять, докупала тарелки не раз, бьется только в мойке и сразу на мелкие кусочки, на пол замахаешься бросать - не бьется

 

А менять до сих пор не хочу, уж очень мне нравится веселенькая расцветочка на каждый день.

[Guest Ket_za_rulem]

Иногда прям в тесто тру сыр - тож ниче.

 

В холешовицком вокзальном ресторане подают здоровеннвй брамборак, внутрь которого запечен гермелин - вкусно! Но порция состоит из даух таких брамбораков и для одного человека осилить ее крайне сложно.

[Tala]

Выдаю страшный секрет

После того, как картошку измельчили (тут кому как удобно) попробуйте отжать картофельный сок, а вместо него влить небольшое количество свежего молока. Самая большая выгода от этого - готовый катропляник брамборак остывая не темнеет, сохраняет золотистый цвет.

Потом делайте все, как привыкли. Я иногда добавляю туда перемолотые на мясорубке шампиньоны.

[Тень]

свежего молока.

А я добавляю кефир или сметану, чтобы картошка не потемнела. А готовый продукт у нас темнеть не успевает.