Zhu_zhu, я не доктор, но рискну дать пару советов...
1. Показывайте пример.. у нас на столе на все приемы пищи (кроме завтрака) всегда лежит нарезка овощей. На то уж пошло, тепловой обработке я стараюсь подвергать по минимуму. Если ребенок ничего не взял с тарелки за весь ужин, все подъедают остальные члены семьи. Опять же - ребенок видит и в следующий раз попросит положить что-то к себе на тарелку, а может и не попросит ))
2. Не ленитесь, фантазируйте как можно эти витамины преподнести... Я не фанатка здорового питания, и не мамаша, которая проводит на кухне 24 часа, но в поисках вдохновения периодически шерстю сайты с рецептами и сохраняю то, что может вызвать аппетит ))
К примеру, когда деть усаживается смотреть мультик, я ему вместо печеньки с молоком периодически подсовыаю овощи вот так:
А еще можно вот так...
или так
или так