Очень четкий список документов, без воды, на сайте МВД ЧР www.mvcr.cz
Как вам уже сказали, гражданство играет роль. Особенно если вы гражданка ЕС. Кроме того, у каждого конкретного консульства могут быть небольшие различия в требованиях к документам.
Основной список - по ссылке выше, а детали - в посольстве страны, в которой будете подаваться.
И не надо говорить, что в посольствах размещена только общая информация. Люди же по этой информации документы умудряются собрать и податься и получить визы.