Радует, что национальные блюда еврейской кухни не чужды посетителям сего ресурса.
ФОРШМАК (ГЕАКТЕ ЭРИНГ)
Продукты:
2 сельди,
0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки,
3 яйца,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 крупное антоновское яблоко,
2 луковицы,
1/5 ч ложки лимонной кислоты,
2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса,
1/2 ст. ложки готовой горчицы,
50-70 г зеленого лука.
Инструкции:
Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом, очищенным яблоком и луком пропускаю через мясорубку. Полученную массу перемешиваю, добавляю растительное масло, лимонную кислоту и взбиваю деревянной ложкой. Яйца отвариваю вкрутую, отделяя белок от желтка. Белки мелко рублю и соединяю с полученной массой. Затем кладу массу на тарелку или селедочницу, придаю ей форму селедки, прикладывая голову и хвост. Желтки протираю с уксусом и горчицей и этим поливаю селедку. Посыпаю мелко нарезанным луком.
Приятного аппетита!