Люди добрые! Подскажите, плз, что неправильно делал: была задача хороший творог из деревенского молока сделать. В качестве закваски положил биойогурт, простоквашу потом нагрел, откинул на марлю. А творог блин получился какой-то крупитчатый вместо доброго такого, как на рынке раньше. И что обидно - молоко-то хорошее, мужик даже сливки не снимает, когда продает.