Я из яблок делаю заготовку на штрудль - настругать, плотно сложить в банки и стерилизовать 20 мин при 80° - ничего больше не надо.
Потом только раскатать тесто, банку яблок, изюм, корица, орехи, и в духовку.
Хоть и не в той теме, но хочу поблагодарить Kotigá за орехи с медом - когда делаешь открытый калач с творогом, или маком - сверху этими орехами покапать, вкус отличный. Спасибо !