Торт "Пьяная вишня в шоколаде"
Для бисквита:
10 яиц
2,5 стакана сахара
2 стакана муки
50 г какао
Для крема:
50 г какао
600 г сливочного масла
4 ст.ложек молока
3 стакана сахара
4 яйца
2,5 стакана вишни ( можно консервированную )
0,5 стакана коньяка
2 пакетика ванильного сахара
Для глазури:
100 г шоколада
2 ст ложки молока
Первым делом надо удалить из вишни косточки, перемешать с сахаром, залить коньяком, закрыть крышкой и оставить на полдня, а лучше на сутки, короче приготовить заранее, но не больше чем за 2 дня.
Бисквит: Яйца с сахаром взбивать на паровой бане до образования густой теплой массы, затем снять с пара и продожать взбивать, пока не остынет. Затем осторожно перемешать с мукой, смешанной с какао. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой ( лучше разъемную и не слишком широкую ). Выпекать на среднем жару.
Крем: какао смешать с небольшим количеством сахара, влить молоко и поставить на огонь, непрерывно помешивая. Когда закипит и разойдется сахар, поставить остужаться. Сливочное масло и оставшийся сахар растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц. Добавить ванильный сахар. Когда весь сахар разошелся - крем готов. ( Проще взять сахарную пудру или помолоть сахар в кофемолке )
Далее. Разрезать бисквит попалам ( ниткой ). Из каждой половины вынуть вилкой весь мякишь, оставив как бы коробочки из корок. Весь мякишь растереть с 1/3 крема, добавить 1/2 часть вишни. Разделить массу пополам и уложить обратно в "коробочки", предварительно смазав их внутри кремом.
Нижнюю часть полученого торта смазать кремом, засыпать оставшейся вишней, сверху покрыть остальным кремом и положить сверху вторую половину торта ( срезом вниз ).
Разогреть шоколад с 2 ложками молока и полить этой глазурью весь торт сверху и с боков, разравнивая ножом.
Торт хорошо остудить.
P.S. Несмотря, на кажущуюся сложность, торт достаточно прост в исполнении, я его освоила еще учась в школе.