А чё тут делится? Только чешскую рыбы я вымачивал полчасика в пиве, что бы духан болотный вытянуть, солил в поддоне для овощей в холодильнике, 2-3 дня просолки, затем 2-3 часа отмокнуть от соли в воде, подвешивать для сушки за голову через глаза, помещение желательно проветриваемое, соль должна быть каменная, ни в коем случае не мелкая которая продаётся в пакетах, рыбу только ей испортить можно.
Купить нормальную соль можно в русошопах или в пекарнях
ЗЫ Не забывайте жабры засаливать вручную, т.е. забить их солью